Рецепт столичного кекса остается неизменным во многих источниках. В нашей семье его любят абсолютно все, поэтому я и решила поделиться этим замечательным рецептом. Столичный кекс с изюмом можно приготовить в духовке за 40 минут и подать как к домашнему чаепитию, так и к чайной церемонии с гостями.
Рецепт столичного кекса с изюмом
- 200 г маргарин
- 200 г сахар
- 4 шт. яйцо куриное
- 100 г изюм
- 280 г мука пшеничная
Как приготовить столичный кекс с изюмом в духовке
1. Достать маргарин за несколько часов до приготовления столичного кекса из холодильника и подержать при комнатной температуре. Для удобства можно натереть его на терке, так маргарин быстрее станет мягким.
Выложить маргарин в глубокую миску, добавить сахар и размять вилкой до однородного состояния.
2. Добавить в масляную смесь яйца. Это следует делать постепенно, то есть за один раз необходимо добавить одной яйцо и вымесить массу до однородности.
3. Постепенно в полученную смесь необходимо всыпать всю муку, просеяв ее вместе с содой, и замесить тесто.
4. Теперь следует вымыть изюм и отправить его в тесто. Как вариант, можно добавить в изюм 1 ст. л. муки для равномерного распределения его в тесте.
5. Выложить готовое тесто в силиконовую форму для кекса. Оно получается густым, но с легкостью выкладывается с помощью ложки.
6. Разогреть духовку до 170 градусов и поместить в нее форму с кексом на 40 мин.
7. Готовый Столичный кекс с изюмом вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
