При правильном подборе ингредиентов коктейли могут быть очень питательной пищей — полной антиоксидантов, минералов, витаминов и белка. Если продуктов вы положите больше, чем нужно, получится слишком калорийный напиток, больше похожий на десерт, чем на обычный напиток. Чтобы смузи приготовленные в домашних условиях получились вкусными, питательными и полезными, неплохо бы знать некоторые нюансы.
Как правильно приготовить смузи
1. Не бросайте в блендер все подряд!
Когда есть определенный набор продуктов и блендер, хочется все их туда и отправить. Но настолько ли это необходимо? Вы рискуете сделать коктейль, состоящий из слишком большого количества сахара, жиров и калорий.
2. Измеряйте и взвешивайте количество ингредиентов
Составление коктейля в точности по рецепту и взвешивание ингредиентов поможет вам придерживаться в питании определенных рамок разумного и гармоничного сочетания жидких и твердых продуктов.
3. Основная жидкость
Жидкость в коктейле очень важна, именно она помогает легче взбить остальные ингредиенты. Первым на ум в этом случае приходит фруктовый сок. Если он собственного приготовления, в нем нет ничего плохого. Но в покупных соках всегда слишком много сахара, их добавлять к коктейли не следует.
Используйте греческий йогурт и кокосовое молоко. Греческий йогурт обеспечивает коктейль белком, а легкое кокосовое молоко придает ему насыщенный вкус и кремовую текстуру.
4. Кладите зелень
Очень полезны смузи с зелеными листовыми овощами, но избегайте использования капусты кале. В ней слишком много сахара, а нам это не нужно.
Добавляйте шпинат! Несмотря на выраженный вкус и аромат, в коктейлях шпинат хорошо «звучит» в сочетании с разнообразными овощами и даже фруктами. Вы быстро привыкнете к его вкусу. Вместо него в смузи можно добавлять и петрушку.
5. Дополните коктейль белками
Не используйте протеиновые порошки! Они состоят из продуктов, подверженных обработке, что не всегда полезно для организма.
Используйте природные источники белка, чтобы помочь телу сохранять энергию в течение дня. К ним относятся ореховое масло, льняное семя или тофу. Небольшое количество арахисового масла или льняного семени добавит в коктейль здорового белка. Шелковистая текстура тофу придаст коктейлю интересный вид и поможет легче перемешать остальные ингредиенты.
6. Подслащивание смузи
Избегайте добавления сахара в любой форме, будь то сахар-песок, консервированные фрукты или ароматизированный йогурт. Сахар хотя и дает чувство сытости, после его употребления вы снова быстро проголодаетесь, и вам снова захочется сладкой пищи.
7. Соблюдайте размеры и количество порций
Пейте только одну порцию коктейля!
Если вы решили употребить смузи в качестве основного приема пищи, не следует думать, что теперь можно пить его в неограниченном количестве. Даже если вы подслащиваете коктейль фруктами, при употреблении слишком больших порций вы съедите слишком много калорий и сахара.
Чтобы быстрее насытиться, попробуйте положить в смузи авокадо или геркулес. Оба эти продукта содержат много волокон, поэтому помогают быстрее наесться и дольше чувствовать себя сытыми.
8. Используйте различные начинки
Если хочется разнообразить вкус коктейля, в него можно добавить травы, специи и экстракты. Особенно хороши тертый имбирь и корица. Иногда их хорошо класть тогда, когда вроде бы требуется положить сахара. Они настолько улучшают вкус смузи, что про сахар после этого вы и не вспомните.
