Скумбрия по-корейски имеет острый и немного кислый вкус. Такой рецепт поможет разнообразить рыбное меню любой хозяйки. Малосольная рыба – блюдо вкусное и очень полезное. Но обычным пряным посолом уже не удивишь никого. Если же хочется произвести впечатление на гостей, отлично подойдет скумбрия в остром соусе.
Маринуется такая рыба с большим количеством лука. Проведя достаточно времени в томатном соусе, он сам становится очень вкусным. Его можно подавать как вместе с рыбой, так и использовать для создания пикантных бутербродов.
Томатный сок в рецепте можно использовать домашний, только что отжатый, или консервированный. При необходимости его можно с легкостью заменить разведенной водой томатной пастой. Вкус рыбки от этого не изменится.
Рецепт скумбрии маринованной по-корейски
- 1 шт. рыба (скумбрия)
- 1,5 ст. л. соль
- 2 ст. л. уксус
- 350 мл сок томатный
- 3 листика лавровый лист
- 0,5 ч. л. красный перец
- смесь перцев (горошек)
- 2-3 шт. лук репчатый
- 100 мл масло растительное
Как приготовить скумбрию по-корейски
Сперва отрезаем голову, затем чистим рыбу. Убираем все внутренности. Нарезаем скумбрию на кусочки толщиной до двух сантиметров. Укладываем их на дно пластмассовой мисочки.
Приготовим лук. Он будет мариноваться вместе со скумбрией. При этом вкуснее будет и сама рыбка, и лук превратиться в пикантное дополнение к блюду. Его можно будет даже есть отдельно с хлебушком или гарниром. Нарезаем тонкие четвертькольца.
Засыпаем скумбрию сверху луком.
Соус готовим в глубокой сковороде из томатного сока. Вливаем к нему масло и выпариваем воду в течении десяти минут.
Переливаем томатный соус в мисочку к скумбрии.
Солим. Вливаем уксус.
Добавляем красный перец.
Перемешиваем. Делаем это тщательно, чтобы соус смазал каждый кусочек скумбрии со всех сторон. Кладем лавр и смесь перцев горошком. Оставляем в холоде на двенадцать часов.
Скумбрия по-корейски домашнего посола готова.
