Удивительно вкусная сдобная булка с изюмом на опаре получается по этому рецепту – мягкая, нежная, не крошащаяся и красивая. Сдобное тесто можно замесить с помощью хлебопечки, а можно и вручную. А чтобы булка наверняка получилась отменной, тесто лучше сделать опарным способом.
Если выбрать способ безопарный, то сдоба не будет такой мягкой и воздушной, мякиш у нее будет плотной текстуры. Вообще можно сравнить, приготовив по этому рецепту и тесто с опарой, и без опары.
В целом процесс приготовления сдобной булки занимает около трех часов.
Еще следует отметить, что при приготовлении теста в хлебопечке муки уйдет меньше, чем при приготовлении теста вручную.
Рецепт сдобной булки с изюмом
- 200 мл молоко
- 6 ст. л. сахар
- 350 г мука пшеничная
- 3 ч. л. дрожжи сухие
- 4 шт. яйцо куриное
- 120 г маргарин
- изюм
Как приготовить сдобную булку с изюмом в хлебопечке
Начать приготовление теста лучше всего с опары, так как ей нужно время на созревание. В ведерко хлебопечи налить стакан теплого молока в 200 мл, всыпать столовую ложку сахарного песка, 100 г пшеничной муки и 3 чайных ложечки дрожжей сухих. Выставить программу «Сдоба», опара будет готова через час. Она увеличится в объеме, запузырится.
Когда пойдет новый замес, поместить в ведерко прямо на размешивающуюся опару 4 яйца, вбить их, предварительно не размешивая. Всыпать 5 стол. ложек сахара, 120 г растопленного и охлажденного маргарина.
Затем горсть приготовленного изюма (распаренного в горячей воде и подсушенного) и 250 г муки.
Готовое тесто будет не похоже на обычное тесто для сдобы, оно будет более мягкой текстуры, поэтому его и несложно приготовить в хлебопечи. Если же готовить тесто вручную, то понадобится муки больше, нежели 250 г, и муку нужно добавлять постепенно.
Тесто размешается и пойдет расстойка. Сдобную булку можно выпечь и в хлебопечке, не прерывая указанной программы.
Как испечь сдобную булку с изюмом в духовке
А можно перед выпечкой в хлебопечке переложить тесто в форму и выпечь в духовке.
Выпекается сдобная булка с изюмом в духовке 50 минут, температура выпечки около 150 градусов.
Готовую сдобу нужно извлечь из формы и охладить.
Очень вкусно будет намазать кусочек сдобной булки с изюмом сливочным маслом, попробуйте.
