Салат с грибами – 7 рецептов

Салат с грибами на столе с давних пор стал доброй праздничной традицией. Предлагаем пополнить копилку рецептов грибных салатов и познакомиться с приготовлением семи вкусных и оригинальных закусок.

[contents]

Рецепты вкусных грибных салатов

Корейский салат с грибами и капустой

• Морковь (2 шт.)
• Свежая белокочанная капуста (650 г)
• Яблочный уксус (1/4 стакана)
• Шампиньоны (130 г)
• Растительное масло без запаха (1/3 стакана)
• Сахарный песок (30 г)
• Приправы для корейской моркови (добавляются по вкусу)
• Свекла (80 г)
• Чеснок (пара долек)
• Соль (15-20 г)

Как приготовить салат с капустой и грибами по-корейски

1. Нарубите капусту некрупными кусочками – к примеру, кубиками в 2 сантиметра. Уложите в глубокую емкость.

2. Тщательно вымытые грибы следует нарезать тонкими пластинками. Обжарьте их на подсолнечном масле, в процессе выдавите дольку чеснока.

3. Выложите грибы в миску с капустой, размешайте, слегка помните руками. Добавьте соль, приправы для моркови по-корейски и немного сахара.

4. Нашинкуйте очищенные морковь и свеклу тонкой соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам салата.

5. Залейте смесь овощей и грибов подогретым растительным маслом (оно обязательно должно быть рафинированным). Добавьте уксус и тщательно перемешайте.

6. В завершение остается присоединить измельченный зубчик чеснока. По желанию добавляются зелень кинзы и острый перец чили.
Перед подачей корейский салат с грибами и капустой должен настояться, чтобы компоненты хорошо промариновались.

Грибной салат с индейкой и хурмой

• Орехи кешью (1/3 стакана)
• Шампиньоны (250 г)
• Куриные яйца (2 шт.)
• Кунжутное масло (30 мл)
• Отваренная индейка (250 г)
• Листья салата (1 пучок)
• Хурма (1 плод)
• Зелень петрушки (3 веточки)

Как приготовить салат из индейки с грибами и хурмой

1. Нарежьте мясо небольшими брусками.

2. Вымойте и крупно порубите грибы. Зарумяньте на растительном масле, добавляя соль и пряности по вкусу. Дождитесь полного остывания.

3. Отваренные и остуженные яйца покрошите ломтиками произвольной величины.

4. Промойте хурму. Измельчите плод средними кубиками.

5. Сполосните и обсушите несколько веточек петрушки. Таким же образом поступите с листьями салата, затем их надо выложить на блюдо.

6. Объедините грибы, индейку, хурму и яйца. Разложите на салатных листьях, присыпьте орешками кешью и украсьте зеленью.

Салат с вешенками и курицей

• Консервированная кукуруза (1 банка)
• Вешенки (300 граммов)
• Крупная морковь (1 штука)
• Куриная грудка (1 штука)
• Репчатый лук (1 головка)
• Майонез (для заправки)
• Курага (250 граммов)

Как  готовить салат с грибами вешенками, курицей и кукурузой

1. Отварите курицу в присоленной воде. Остудив, нарубите мелкими ломтиками и разложите на дне большого салатника, покрывая слоем майонезного соуса.

2. Очистите овощи. Луковицу и вешенки нарежьте мелким кубиком, морковку покрошите на терке с крупными отверстиями. Обжарьте смесь на растительном масле и дождитесь охлаждения.

3. Выложите содержимое сковороды поверх курицы. Снова покройте майонезом.

4. Следующим «этажом» станет сладкая кукуруза – ее также нужно покрыть майонезом.

5. Вымойте курагу. Нарубите сухофрукт небольшими кубиками, несколько цельных штук оставьте для украшения закуски. Распределите кусочки равномерным слоем и, как обычно, нанесите сеточку из майонеза.

6. Декорируйте салат с вешенками и курицей курагой – при желании ее можно начинить грецким орехом.

Салат с креветками, грибами и сыром

• Пармезан (80 граммов)
• Шампиньоны (полкилограмма)
• Яйца куриные (4 штуки)
• Майонез (1 стакан)
• Креветки (250 граммов)
• Растительное масло (для обжарки)
• Консервированные ананасы (200 граммов)

Рецепт грибного салата с креветками и сыром

1. Промойте шампиньоны. Нарубите кубиками и обжарьте на сухой сковороде в течение пяти минут.

2. Слейте грибной сок, добавьте рафинированное масло и продолжите обжарку до готовности. В процессе присолите на свой вкус.

3. Остывшие шампиньоны станут нижним слоем салата. Выложите их на сервировочное блюдо и смажьте тонким слоем майонеза.

4. Далее идут отварные яйца – их нужно предварительно очистить и покрошить на крупной терке. Слегка присолите и также покройте майонезом.

5. Очередной слой составят охлажденные вареные креветки. Поверх наносится густая майонезная сеточка.

6. Слейте сироп с ананасов. Нарубите мякоть кубиками и выложите на креветки.

7. Завершающий слой – сырный. Измельчите пармезан на терке и обильно присыпьте ананасовые ломтики. Салат с креветками, грибами и сыром готов.

Салат с вешенками и говяжьей печенью

• Консервированная фасоль (1 банка)
• Говяжья печень (400 граммов)
• Луковица (1 штука)
• Майонез (30 г)
• Свежие вешенки (полкилограмма)
• Растительное масло (45 мл)
• Зелень, соль и специи (на вкус кулинара)

Как приготовить грибной салат с говяжьей печенью

1. Отварите печень до полной готовности. Нарубите небольшими кубиками.

2. Грибы нарежьте ломтиками произвольного размера. Вместе с ними нашинкуйте луковицу.

3. Обжарьте вешенки с луком на растительном масле. Присолите и приправьте по вкусу.

4. Выложите фасоль в сотейник и слегка прогрейте.

5. Соедините подготовленные продукты, в качестве заправки задействуйте майонез. Украсить салат с вешенками и говяжьей печенью помогут веточки свежей зелени.

Салат с грибами, кальмарами и сыром

• Тушки кальмара (полкилограмма)
• Твердый сыр (100 г)
• Чеснок (1 долька)
• Свежие шампиньоны (300 г)
• Майонез (для заправки)
• Лепестки миндаля (70 г)

Рецепт грибного салата с кальмарами и сыром

1. Очистите и отварите кальмаров в подсоленном кипятке. Дождитесь полного остывания.

2. Порубите вымытые грибы крупной соломкой. Обжарьте на подсолнечном масле, присыпая молотым перцем.

3. Пока шампиньоны не успели остыть, добавьте 1/2 часть нарезанного миндаля.

4. Измельчите сыр на крупной терке. Охлажденных кальмаров нашинкуйте соломкой.

5. Смешайте подготовленные ингредиенты. Объедините майонез с чесноком, пропущенным через пресс, и используйте для заправки салата.
6. Украсить салат помогут миндальные лепестки.

Салат с шампиньонами и крекерами

• Картофель (3 клубня средней величины)
• Свежие помидоры (4 штуки)
• Шампиньоны (полкилограмма)
• Майонез (1 стакан)
• Крекеры со вкусом лука (90 г)
• Куриные яйца (4 шт.)
• Репчатая луковица (1 крупная головка)

Как приготовить салат с шампиньонами и крекерами

1. Отварите, а зачем очистите яйца и картофель. Измельчите оба продукта на крупной терке, при этом белки обязательно отделите от желтков.

2. Избавьте лук от шелухи и нашинкуйте средними кубиками. Слегка зарумяньте на растительном масле.

3. Вымойте и мелко нарубите грибы. Выложите в сковороду с луком и потомите около двадцати минут на умеренном огне.

4. Отделите половину картофельной массы. Разложите на сервировочном блюде, образуя круг. Смажьте майонезом, а сверху, в один слой, распределите соленые крекеры.

5. Вымытые помидоры нарежьте тонкими кружками и выложите поверх печенья. Их тоже нужно обработать майонезом.

6. Следующим этапом будет размещение луково-грибной смеси. На нее укладывается оставшийся картофель, после чего требуется снова нанести майонезный соус.

7. Присыпьте салат половиной тертых белков. Покройте майонезом по всей поверхности, включая бока – их нужно густо «припорошить» измельченными желтками.

8. Рассыпьте сверху остатки белка и украсьте закуску веточками зелени (например, укропом, выложенным в форме елочки).

 Приятного вам аппетита!