Приготовим салат из свиной печени с обжаренными морковью и луком, очень сытное и вкусное блюдо. Правильно приготовленная свиная печень – это аппетитное, вкусное и очень полезное блюдо. В свиной печени содержатся в большом количество белок и железо. Она поддерживает нужный уровень гемоглобина в крови. Этот ценный субпродукт можно отварить, зажарить или запечь. Калорийность печени зависит от способа термической обработки. В 100 граммах отварной печени содержится всего 130 Ккал. Главное, не подвергать субпродукт длительной тепловой обработке, иначе свиная печенка станет жесткой и сухой. Для приготовления мягкой и сочной свиной печени нужно соблюдать три правила. Во-первых, для придания мягкости печенку можно вымочить в молоке. Во-вторых, не нарезать печень на крупные куски. В третьих, готовить блюда из свиной печенки не дольше 25 минут.
Рецепт салата из свиной печени с морковью и луком
Ингредиенты для салата из свиной печенки:
- Кусок свиной печени – 500 граммов;
- Морковь – 500 граммов;
- Лук – 300 граммов;
- Постное масло для обжаривания;
- Майонез – 100 мл.;
- Перец молотый – половина маленькой ложки;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить салат из свиной печени с морковью и луком
Чтобы печеночный салат получился сочный и мягкий, морковь и печенку нужно взять примерно в одинаковых пропорциях. Кусок свиной печени нужно хорошо промыть, убрать пленки, жилки и отварить в течение 25 минут. Пока печень варится, нужно обжарить морковь и лук.
Репчатый лук почистить и нарезать.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Переложить обжаренный лук в миску для салата.
Отварную свиную печень остудить и натереть на терке.
Переложить натертую печень к луку.
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке.
В сковороде разогреть постное масло и положить морковь. Обжарить морковь до мягкости.
Морковь остудить и переложить в миску к печени и луку.
Перемешать компоненты между собой.
Посолить, посыпать перцем молотым черным и добавить майонез.
Еще раз все перемешать. Салат из свиной печени с обжаренными морковью и луком готов.
Приятного аппетита.
