В летний сезон мы с удовольствием едим огурцы. Очень хочется продлить удовольствие от их вкуса до следующего сезона. На помощь приходят известные методы консервирования огурцов на зиму. Среди множества способов засолки огурцов необходимо выбрать подходящий. Рассмотрим один из простых и не трудоёмких рецептов консервации огурцов на зиму.
Для консервирования огурцов на зиму лучше использовать банки объёмом пол-литра. Такого объёма огурцов хватит для приготовления блюда на всю семью или просто для разнообразия ежедневного меню.
Рецепт консервации огурцов на зиму
(Все ингредиенты на количество огурцов в банке 0,5 литра)
- огурец
- 2 шт. листья черной смородины
- 3-4 зубчика чеснок
- зелень укропа
- 20 г хрен
- 2 шт. листья вишни
- 1 половинка красный перец
Для приготовления маринада:
- вода
- 20 г соль
- 35 мл уксус
- 40 г сахар
Как консервировать огурцы в банках на зиму
1. На начальном этапе необходимо подготовить огурцы. Для этого моем их. Затем обрезаем края огурцов. После чего выкладываем огурцы в глубокую миску и заливаем их водой. Огурцы в воде должны простоять ночь. За это время горечь из огурцов выйдет, и огурцы приобретут хрустящие свойства.
2. На утро огурцы необходимо вынуть их из воды. После чего начинаем подготавливать пряности для маринования. Для этого в чистую банку выкладываем листья вишни и смородины.
3. После чего к пряностям добавляем зонтики укропа, которые заранее необходимо порвать на кусочки. Также выкладываем часть перца.
4. Корень хрена необходимо очистить и настругать на тонкие пластинки.
5. Затем в банку с пряностями всыпаем пластинки хрена.
6. На завершающем этапе в банку необходимо добавить чеснок. Для этого очищаем зубки и нарезаем их на 4 части. В таком виде чеснок отдаст маринаду весь свой вкус.
7. Пряности уложены, можно приступить к заполнению банки огурцами. Огурцы выкладываем в банку очень плотно. Свободного пространства должно быть как можно меньше.
8. Огурцы уложены в банку, необходимо подготовить маринад. Для этого нужное количество воды следует вскипятить. После чего необходимо залить кипящей водой огурцы. Накрываем банку крышкой и ждём, пока вода в банке остынет.
9. Когда вода в банке остынет, надеваем на банку сливную крышку и сливаем воду в общую ёмкость.
10. Воду в кастрюле доводим до кипения. Затем добавим в неё соль и сахар. После чего заливаем маринад снова в банку и закатываем.
Готовую консервацию устанавливаем в теплое место. После остывания отправляем банки с консервированными огурцами в погреб.
Консервированные огурцы, приготовленные таким способом, обладают приятным пряным вкусом. Такие огурцы подходят для приготовления салатов и рассольника.
