Способов замариновать мясо для шашлыка великое множество, от старого, проверенного временем раствора уксуса с луком, до ягодных, кефирных, майонезных маринадов.
Наравне с этими способами есть очень простой, но всегда беспроигрышный способ замариновать мясо для шашлыка или барбекю. Этим маринадом можно пользоваться и для шашлыка из птицы. Если вы решили удивить близких шашлыком из морепродуктов, то и здесь этот простой маринад придет на выручку.
Рецепт простого маринада для шашлыка
- 400-450 г лук репчатый
- 1 ч. л. соль
- 1 ч. л. перец черный (молотый)
- 100 мл вода (холодная)
Как приготовить простой маринад для шашлыка
1. Мясо перед тем как замариновать шашлык нужно подготовить. Срезать лишний жир и вырезать косточки.
2. Подготовленное мясо для шашлыка нарезают на небольшие, удобные для нанизывания на шампуры куски.
3. Складывают их в посуду, где они будут мариноваться.
4. Очищенный лук просто натирают сверху.
Терка может быть крупной или средней.
5. Добавляют соль и перец.
Вливают холодную воду. Мясо перемешивают. Оптимальное время маринования около трех часов. То есть примерно столько, сколько нужно для того, чтобы добраться до места пикника и разжечь угли в мангале. Мясо аккуратно надеть на шампуры и приготовить шашлык на горячих углях.
В луке содержаться кислоты и антибактериальные вещества. Они не только размягчают волокна мяса, но и обеззараживают его. Шашлык в маринаде из лука получается не только мягким, но и безопасным.
