Кунжутная халва обладает насыщенным, даже пикантным вкусом, а вяленые ягоды клюквы добавляют ей легкую кислинку. Впрочем, вы можете добавить вишню, курагу или любимый сорт орехов. Освоив этот простой рецепт, вы навсегда станете любителем халвы, даже если раньше игнорировали эту восточную сладость.
Рецепт домашней кунжутной халвы
- 200 г кунжут
- 25 г мед
- 50 г клюква (вяленая)
Для приготовления кунжутной халвы в домашних условиях вам также понадобятся кофемолка и форма силиконовая.
1. Высыпьте кунжут на сухую сковороду. Обжаривайте его на самом слабом огне, не допуская подгорания семян. В процессе обжаривания кунжут должен поменять цвет от белого до светло-золотистого.
2. Промойте вяленую клюкву и слегка обсушите ее. Нарежьте ягоды на мелкие кусочки.
3. Поджаренный кунжут переложите в миску. Дайте семенам остыть.
4. Подготовьте кофемолку. Всыпьте кунжут небольшими порциями в чашу кофемолки. Измельчите семена до пастообразного состояния, при котором начнет выделяться масло. В кофемолке вы увидите однородную и слегка влажную массу.
5. Переложите пасту из чаши кофемолки в тарелку.
6. Добавьте к кунжуту измельченные ягоды клюквы.
7. Порциями введите в полученную массу размягченный мед. Возможно, вам понадобиться меньшее количество меда, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по своему вкусу.
8. Перемешайте кунжутную пасту. Аккуратно наполните ею силиконовые формочки. Форма должна быть сухая, дополнительно застилать ее пергаментом или пленкой не нужно.
9. С помощью чайной ложки хорошо утрамбуйте халву в формочках. Поставьте форму в холодильник.
10. Когда масса охладится, достаньте форму из холодильника. Чтобы извлечь халву, достаточно перевернуть форму и нажать пальцем на середину каждой формочки. Форма халвы при этом не повредится.
11. Кунжутная халва отлично хранится в жестяной или стеклянной емкости, впрочем, она долго не залеживается.
