Тот, кто посещал столовые в советские времена, прекрасно помнит вкус настоящей подливы для макарон и картофеля. Этот рецепт поможет повторить на кухне тот самый вкус. Подлива как в советской столовой со свининой и жареной мукой получается густой и сытной. Любой гарнир с ней станет настоящим объедением.
Рецепт мясной подливы с мукой
Ингредиенты:
- 200 г свинина;
- 150 г мука пшеничная;
- 80 г морковь;
- 1,5 литра вода;
- 30 мл масло растительное (для жарки);
- соль.
Как готовится подлива со свининой и жареной мукой как в советской столовой
1. Подготовить свинину. Выбирать не слишком жирный кусок мяса. Нарезать свинину небольшими кусочками.
2. Мясо обжарить на масле. Готовить на небольшом огне. Во время жарки мясо нужно периодически мешать лопаточкой. Кусочки должны стать румяными.
3. На сухой сковороде обжарить муку. Делать это следует на очень медленном огне. Причем, муку нужно все время мешать вилочкой, чтобы она не подгорела.
4. В кастрюлю влить воду. Дать жидкости закипеть, затем выложить мясо в кастрюлю. Всыпать соль. Варить 10 минут.
5. Морковь крупно натереть, отправить ее в кастрюлю после того как мясо уже покипит 10 минут.
6. Сразу же всыпать муку из сковороды. Ее важно просеять, чтобы не было комочков. Варить 5 минут. Нельзя забывать о помешивании.
7. Подлива со свининой и жареной мукой как в советской столовой готова, можно подавать ее с гарниром.
Приятного аппетита!
Не видел я такой подливы в Советской столовой. Завсегдатаем был.
Хорошая вкусная подливка получилась, спасибо.