редлагаю изготовить пирожное “Пенек” с грибочками на поверхности. В его основе – бисквитный рулет. Ножки грибов сделаны из крема, шляпки – из печенья в форме капелек, а кора дерева – из шоколадного крема. Такие пеньки, несомненно, понравятся детям.
Рецепт бисквитного пирожного “Пенек”
- 3 шт. яйцо куриное
- 90 г сахар
- 45 г мука пшеничная
- крем (для прослойки, любой)
- печенье бисквитное (в форме капелек)
- какао-порошок
Как приготовить пирожное “Пенек”
Для начала приготовим основу – бисквитное полотно.
Для этого яйца нужно разделить на белки и желтки.
Сначала взбиваем белки 5 минут.
Затем постепенно всыпаем сахарный песок в количестве 30 г и продолжаем взбивать, пока масса будет неподвижной.
Оставшийся сахарный песок всыпаем в желтки и также взбиваем добела и растворения сахара.
Теперь в желтки нужно выложить 2/3 части белковой массы и размешать аккуратно лопаткой.
Далее всыпаем в массу по 1 столовой ложке муку и лопаткой замешиваем тесто.
В конце в тесто нужно положить оставшуюся белковую массу и также аккуратно размешать. Тесто для бисквита готово.
Его нужно выложить слоем 1 см на пергаментную бумагу и распределить по ней, формируя прямоугольник. Выпекать бисквит необходимо в разогретой до 170 С духовке 15 минут.
Когда бисквит спечется, его нужно извлечь из духового шкафа и полностью остудить.
После этого снять пергамент и перевернуть так, чтобы та сторона, которая была на пергаменте, оказалась сверху.
Выложить крем на поверхность бисквитной заготовки, оставив 4-ю часть крема для декора пеньков.
Сворачиваем бисквит плотно рулетом и убираем пропитываться в прохладное место на 1 час.
Когда бисквит пропитается его нужно разрезать на порции.
Пеньки могут иметь форму цилиндра или иметь скос в верхней части.
Теперь понадобится кондитерский мешок с насадкой “дорожка”. Если же такой насадки нет, то можно просто выдавливать крем из мешка в форме тонкой палочки и декорировать пеньки, имитируя кору дерева.
В крем для коры предварительно нужно добавить какао-порошок.
Теперь осталось сделать грибочки.
Белый крем отсаживать из кондитерского мешка в форме ножек и накрывать шляпками – печеньем. Пеньки готовы, можно подавать их на стол.
Можно покрыть бока пеньков тонким слоем крема и обсыпать крошкой из бисквита, смешанной с какао.
Пирожное “Пенек” готово.
