Для любителей корицы и орешков в выпечке посвящается этот рецепт нежного, ароматного и вкусного пирога с корицей. Обычно корица хорошо сочетается с яблоками, но оказалось, что и без них в выпечке она раскрывается полностью.
Пирог с корицей по этому рецепту готовится в два этапа – делается непосредственно тесто и посыпка с орехами на масляной основе. В процессе выпечки орешки проникают в тесто и остаются на поверхности пирога. И потому готовый пирог дополнительно украшать не нужно, он и так будет румяным и красивым.
Рецепт пирога с корицей
На пирог:
- 150 г масло сливочное
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 стакан сахар
- 80 мл молоко
- 2 ч. л. корица
- 2 стакана мука пшеничная
- 1,5 ч. л. разрыхлитель
На посыпку:
- 1 стакан арахис
- 0,5 стакана сахар
- 50 г масло сливочное
- 3 ст. л. мука пшеничная
- 1 ч. л. корица
Тесто для пирога с корицей
Для того, чтобы приготовить тесто для пирога с корицей взбейте 150 грамм масла и стакан сахара. Масло должно быть размягченным, поэтому выньте его заранее из холодильника. Лучше всего масса из масла и сахара взбивается погружным блендером. Далее нужно добавить по одному яйца, тщательно взбивая.
Влить 80 мл молока, температура не имеет значения.
Всыпать пару чайных ложек корицы, размешать до однородного состояния, можно большой ложкой.
Добавить 2 стакана муки и 1,5 чайных ложки разрыхлителя.
Размешать до однородного состояния. Тесто на пирог с корицей готово.
Как приготовить пирог с корицей
Его нужно вылить в умасленную форму. Форму желательно брать разъемную, тогда пирог в процессе извлечения его из формы не пострадает.
Теперь нужно приготовить посыпку на пирог. Один стакан арахиса порубить ножом, порубленный орех не должен быть слишком мелкий, крупный в готовом пироге будет вкуснее. В отдельную емкость всыпать половину стакана сахара и смешать с 50 гр. масла сливочного. Добавить 3 столовые ложки муки и чайную ложку корицы.
В конце всыпать орехи. Окончательно превратить массу в крошку.
На приготовленное для выпекания тесто равномерно насыпать крошку с корицей и орехами.
Поставить пирог с корицей в духовку, выбрав среднее положение. Выставить временной промежуток 40 минут и 180 градусов температурного режима. Готовый пирог должен быть коричневого цвета.
Достать его из духовки, вынуть из разъемной формы и охладить.
Пирог с корицей получается изумительно вкусным, с плотной текстурой, с ароматом корицы.
