Приготовим ароматную пиццу на тонком дрожжевом тесте в духовке. Домашняя пицца ничуть не уступает итальянским аналогам и наверняка придется по вкусу всем членам семьи и гостям.
Рецепт пиццы на тонком дрожжевом тесте
Для приготовления тонкого теста:
- 350 мл вода
- 550 г мука пшеничная
- 20 г сахар
- 20 г дрожжи сухие
- 10 г соль
- 40-50 мл масло растительное (оливковое)
Для начинки:
- 1 шт. помидор
- паста томатная
- колбаса (варено-копченая)
- сыр твердый
Тесто для пиццы дрожжевое тонкое
Дрожжи крошим, смешиваем со щепоткой соли, сахаром и 1 столовой ложкой муки.
Добавляем воду, нагретую до 35–36 градусов Цельсия, растворяем в ней дрожжи и сахар. Оставляем опару на 15 минут для запуска процесса брожения и образования пены.
Опару досаливаем, добавляем 30 г оливкового масла и муку.
Формируем упругое, но очень мягкое тесто. Обминать его необходимо не менее 10 минут.
Чтобы тесто для пиццы не обветрилось, смазываем его оливковым маслом и оставляем на 40–60 минут для поднятия в теплом месте.
Пока дрожжевое тесто для пиццы поднимается, готовим начинку. Тонко нарезаем колбасу и помидоры, трем на терке сыр.
Как приготовить пиццу на тонком дрожжевом тесте в духовке
Поднявшееся тесто аккуратно обминаем.
Делим тесто на 3 равные части. Каждой из них придаем шарообразную форму. Это и будут основы для трех пицц.
Один из шаров равномерно раскатываем скалкой, придавая будущему коржу круглую форму. Затем тесто вручную растягиваем до нужного диаметра. Получается тонкая основа для пиццы с утолщенными краями. Перекладываем ее на противень, смазанный маслом.
С помощью кулинарной кисти смазываем основу оливковым маслом. Оно предотвратит раскисание теста из-за сочной начинки. Затем равномерно распределяем по коржу немного томатной пасты.
В один слой выкладываем начинку. При желании можно приправить пиццу сушеным базиликом или орегано.
Равномерно раскладываем на пиццу сыр.
Ставим противень с домашней пиццей на тонком тесте в духовку с верхним обогревом как можно выше, выпекаем при максимальной температуре в течение 7 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от параметров духовки.
Две оставшиеся пиццы на тонком дрожжевом тесте выпекаем аналогично.
Спасибо огромное за рецепт без дрожжевого теста для пиццы. Не всегда охота возиться с дрожжевым, а этот вариант теста просто спасение. Тем более получается мягеньким и хрустящим, что мне далеко не всегда удавалось с дрожжевым.
Это же дрожжевое тесто. А вы пишите что бездрожжевое.