Прекрасное воздушное печенье из пшеничной муки готовится с добавлением в тесто картофельного крахмала. На вид пшеничное печенье можно сделать любым, используя формочки. Возиться с ним одно удовольствие, очень нежное получается тесто. Но можно обойтись и без формочек, разрезав его фигурным ножом для пиццы и наколов вилкой поверхность печенья.
Несмотря на то, что тесто раскатывается тонко, готовое печенье из пшеничной муки становится в три раза больше при выпечке в духовке.
Рецепт воздушного пшеничного печенья
- 2 шт. яйцо куриное
- 60 г сахар
- 2 ст. л. молоко
- 6 ст. л. масло растительное
- 175 г мука пшеничная
- 85 г крахмал картофельный
- соль
- 1 ч. л. разрыхлитель
Как приготовить печенье из пшеничной муки в духовке
Для того чтобы приготовить воздушное пшеничное печенье, понадобится большая емкость, в которой будет замешиваться тесто. Необходимо два яйца соединить с 60 граммами сахарного песка и слегка взбить смесь.
После этого добавить отмеренные две столовых ложки молока любого процента жирности и 6 столовых ложек масла без запаха, то есть рафинированного. Вновь все смешать.
Далее всыпать 175 г муки, 85 г картофельного крахмала, разрыхлитель и щепотку соли.
Смешать все ингредиенты между собой в миске.
На рабочую поверхность стола насыпать немного муки, на муку выложить получившееся тесто для печенья и размять его руками в однородную массу. Тесто будет легко мяться, оно должно быть мягким и пластичным. С помощью скалки тесто раскатать в пласт, придавая ему прямоугольную форму. Толщина пласта около 3-5 мм, то есть совсем тонкое. С помощью ножа для пиццы придать тесту форму прямоугольника, срезав по краям неровные участки теста, и нарезать на правильные маленькие прямоугольнички.
Каждый прямоугольник проткнуть вилкой несколько раз.
Из остатков теста снова сформировать шар, раскатать и сделать печенье вышеописанным способом. Переложить печенье на противень.
Выпекать печенье из пшеничной муки в духовке 10-15 минут при 160 градусах. Воздушное печенье должно стать золотистым и увеличиться в размере.
