Хотите удивить близких на Пасху, приготовьте пасхальный яблочный пирог с карамельной заливкой. Секретов у такой выпечки несколько. Прежде всего это яблоки, тушенные в сливочном масле и карамель, полученная из яблочного сока и сахара. Следующий секрет – это оформление верхнего слоя пирога в виде розы.
Рецепт яблочного пирога с карамельной заливкой
- 60 мл вода
- 5 г дрожжи сухие
- 300 г мука пшеничная
- 120 мл молоко
- 1 шт. яйцо куриное
- 230 г сахар (80 г в тесто + 150 г в начинку)
- 150 г масло сливочное (100 г в тесто + 50 г в начинку)
- 3 шт. яблоко
- 5-6 г ваниль
- 0,5 ч. л. корица
- соль
- масло растительное
Как приготовить яблочный пирог с карамельной заливкой
1. Дрожжи нужно залить теплой водой. Дать постоять 10 минут.
2. В это время подогреть молоко. Распустить в нем масло. Туда же отправить сахар, соль. Разбить яйцо. Влить в молочно – масляно – яичную смесь воду с дрожжами.
3. Муку просеять. После чего всыпать её в жидкую часть теста и замесить его.
Поставить в тепло минут на 60 – 70.
4. Когда до окончания подъема теста останется примерно 30 минут, надо начинать готовить начинку. Для этого очистить яблоки. Нарезать их кусочками.
Потушить на сковородке под крышкой с маслом и сахаром около 15 минут.
За это время посыпать яблоки корицей и перевернуть их один раз. Вынуть яблоки в миску.
5. В оставшийся сок насыпать сахар и держать все на огне непрерывно мешая, пока не начнет образовываться карамель.
6. В это время из части теста сформировать нижнюю часть пирога. Её толщина около 1 см. На дно формы уложить нижнюю лепешку, а сверху на неё выложить слой яблок и залить их получившейся карамелью.
Здесь надо успеть вовремя, пока карамельная заливка не стала застывать.
7. Вторую часть раскатать тоньше, чем 0.5 см, нарезать на полоски. Свернуть первую в виде розочки.
Поставить её в середину.
Остальные полосы оборачивать вокруг неё. Должна получиться своеобразная роза.
8. Поставить яблочный пирог с карамельной заливкой в центр духовки и печь до готовности. Температура + 180.
9. Примерно через 50 минут пасхальный яблочный пирог будет готов. Достать его вместе с формой из духовки.
Остудить.
10. Спустя 30-40 минут вынуть из формы и через час-два подать на стол.
По вкусу пасхальный яблочный пирог с карамельной заливкой не уступит ни куличам, ни творожной пасхе.
