ГлавнаяВыпечкаПирогиОткрытый пирог с репчатым луком и яйцом в духовке

Открытый пирог с репчатым луком и яйцом в духовке

Побалуйте себя французской кухней, приготовив нежнейший открытый пирог из слоеного теста с репчатым луком, яйцом и соусом из сливок в духовке. Весь секрет в начинке из карамелизированного лука, который имеет ярко выраженный сладкий вкус.

Рецепт слоеного пирога с репчатым луком и яйцом

  • 700 г лук репчатый
  • 100 г сыр твердый
  • 150 мл сливки
  • 4 шт. яйцо куриное
  • 400 г тесто слоеное
  • перец черный
  • масло сливочное
  • смесь трав «Прованская»
  • базилик (сушеный)

Как приготовить открытый пирог с луком и яйцом в духовке

1. Лук очистите от кожуры и нарежьте крупными кольцами примерно одной толщины.

2. Переложите лук в сковороду. Добавьте небольшое количество масла. Тушите лук под крышкой на самом маленьком огне. Он должен постепенно карамелизироваться, приобретая светло-коричневый оттенок и сладковатый привкус. Солить лук не нужно.

3. В это время приготовьте яичный соус. Влейте в глубокую миску яйца. Один желток поместите в отдельную емкость. Он понадобится для украшения пирога.

4. Взбейте яйца с помощью венчика до образования пенки на поверхности.

5. Влейте к яйцам сливки и перемешайте соус.

6. Приправьте соус черным перцем, смесью ароматных трав «Прованская» и сушеным базиликом.

7. Добавьте натертый твердый сыр и перемешайте соус.

8. Слоеное тесто раскатайте в пласт по размеру противня.

9. Переложите тесто на подготовленный противень. По краю теста сформируйте небольшой бортик.

10. Равномерно распределите по поверхности пирога карамелизированный лук. Залейте пирог яичным соусом.

11. Выпекайте пирог в течение 35 минут (температура 180 °C). За несколько минут до готовности выньте его из духовки и смажьте края яичным желтком.

12. Готовый слоеный пирог с луком разделите на порционные куски. Украсьте его свежей зеленью.

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь