Если жареную печенку любят не все, то вкусные и нежные печеночные оладьи из говяжьей печени придутся по вкусу большинству едоков. По содержанию белка говяжья печень не уступит мышечному мясу. Полезных веществ в ней даже больше, чем в мясной вырезке.
Блюда из печени обязательно должны быть в меню детей и взрослых, особенно это касается людей склонных к анемиям.
Рецепт печеночных оладий из говяжьей печени
- 700 г печень (говяжья)
- 100-120 г мука пшеничная
- 1 шт. яйцо куриное
- 1 шт. лук репчатый
- перец черный
- масло растительное
- соль
Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени на сковороде
1. С куска печени срезать лишний жир, жилы. Убрать пленки. Нарезать печень на куски произвольной формы.
2. В мясорубке либо в блендере измельчить лук и куски печени.
3. В полученный фарш положить яйцо. Хорошо все размешать.
4. Добавить муку. Солить и перчить нужно по вкусу. Если в печеночную массу влить пару ложек жирного молока или сливок, то оладьи из печени будут нежнее и мягче.
5. Замесить жидкое тесто. Нагреть сковороду с маслом. Печеночное тесто выкладывать ложкой, как простые оладьи.
6. Через 3-4 минуты печеночные оладьи перевернуть и обжарить на другой стороне.
Оладьи из говяжьей печени можно подавать на завтрак или ужин. Они хорошо сочетаются с любым гарниром.
