Окрошка на молочной сыворотке – холодный суп, вкуснее и желаннее которого в летнюю жару ничего нет. Рецептов окрошки так же много, как и рецептов борща. Отличие есть как в ингредиентах, так и в основах, на которых делают окрошку. Молочная сыворотка – один из удачных, доступных и недорогих вариантов основы для летней окрошки.
Рецепт окрошки на молочной сыворотке
- 1,8-2 л сыворотка
- 300 г картофель
- 250-300 г редис
- 50-100 г лук зеленый
- 300 г колбаса (вареная)
- 2-3 шт. яйцо куриное
- соль
Как приготовить окрошку на молочной сыворотке
1. Сначала нужно мелко накрошить лук.
2. Половину всех огурцов и редиски натереть на терке.
3. Лук соединить с тертой редиской и огурцами. Хорошо размять все ложкой или чистыми руками.
4. Нарезать оставшиеся огурцы и редиску. Также поступить с яйцами, картошкой колбасой.
3. Соединить все ингредиенты для летней окрошки.
Залить все хорошо охлажденной молочной сывороткой, её даже можно подержать в морозилке.
Добавить в холодный суп соль по вкусу. По желанию можно добавить в окрошку на сыворотке сметану.
