Морковь входит в пятерку самых продаваемых овощей мира. Она стала звездой во многих национальных кухнях, ведь оранжевые корнеплоды не только придают блюду приятный сладковатый вкус, но и делают его ярче. Вот 10 историко-ботанических фактов об этом овоще.
Интересные факты о моркови
Откуда появилась морковь
Сейчас морковь распространена во всех уголках земного шара, однако первый корнеплод древние земледельцы вырастили в Афганистане примерно в 900 г. н.э. Вскоре этот вкусный овощ распространился в прилегающих регионах, а в 1000 г. н.э. с ним уже было знакомо население Ближнего Востока и Северной Африки, оттуда он был завезен в Испанию. В 1300-х годах морковь уже активно культивировали в Европе.
Сколько существует видов моркови
Изначально морковь делили на дикую и культурную, затем появились кормовые и столовые сорта. Сегодня благодаря селекции доступно более 60 видов. Овощ может иметь различную форму – от привычного конуса до шара. Содержание антоциана и каротина определяют цвет. Он бывает желтым, оранжевым, белым, красным, зеленым, фиолетовым, бордовым и розовым.
Что такое мини-морковь
Фермер из Калифорнии Майк Юросек прислушался к жалобам своих покупателей, которые устали чистить и резать морковь. Он предложил мини-морковь (беби морковь). По-сути это недозревший овощ, с которым не нужно производить никаких кулинарных манипуляции. По вкусовым свойствам и содержанию витаминов он не уступает своим большим братьям. В 2010 году мини-морковь превратилась в бренд, который стали активно продвигать на рынке.
Как хранить морковь зимой
Большинство овощей приходится консервировать, чтобы наслаждаться их вкусом в течение зимы. Морковь является исключением. В регионах с теплым и умеренным климатом этот корнеплод можно закопать в землю, сверху присыпать слоем листьев. Они будут играть роль природного изолятора, предотвращая замерзание моркови, которой можно наслаждаться по первому желанию – достаточно ее достать из земли.
Сколько воды в моркови
Съешьте морковку, если испытываете легкое чувство голода. Она хорошо подавляет аппетит и на 88% состоит из воды. Это значит, что вашей стройной фигуре ничего не угрожает.
Морковь – это прочный материал
Двое шотландский ученых разработали прочный и эластичный материал на основе моркови и специальной смолы. Он является полностью экологически чистым. Ноу-хау предрекают больше будущее, ведь сфера применения субстанции практически не ограничена – от изготовления лыж до бамперов машин.
Какая морковь лучше – сырая или обработанная
Если вы едите морковь в сыром виде, то ваш организм усваивает лишь 3% полезных веществ. Если морковь прошла термическую обработку, то показатели увеличиваются до 40%. Добавляйте корнеплоды в суп, готовьте из них пюре, запекайте и даже варите джем.
Морковь – богатейший источник бета-каротина
Морковь содержит рекордное количество бета-каротина. Это вещество придает овощу желто-оранжевый цвет. Попадая в организм, оно превращается в витамин А, который улучшает зрение, стимулируем иммунную систему и делает кожу здоровой.
Где у моркови семена
Оглядев внимательно корнеплод, приобретенный на рынке или в магазине, вы не обнаружите семена, но все мы знаем, что этот овощ размножается именно так. Для получения семян морковь разводят специально. Овощ высаживают в землю в вертикальном положении в конце весны. Через некоторое время появляется стебель, покрытый зонтичными соцветиями, затем они темнеют и превращаются в семена.
В моркови содержится 4 вида сахара
Морковь содержит целых 4 разновидности сахара: сахарозу, глюкозу, ксилозу и фруктозу. К счастью, доля крахмала в этом овоще минимальна, поэтому он не превращает сахар в экстремальное количество углеводов. Морковь богата питательными веществами и витаминами, включая витамины А, С, К, В6, марганец, кальций, калий и пищевые волокна.
