Маленькие пористые марокканские блины из пенного теста с манкой получаются пухленькими. Приготовить это заморское кушанье совершенно не сложно. Такие блинчики придутся по вкусу всем членам семьи, даже детям, которые отказываются есть манную кашу.
Ингредиенты для блинчиков используются самые доступные и выпекаются они практически без масла. Тесто заводится гуще, чем на традиционные блины, поэтому выпекают их по размеру как оладьи. При подаче блинчики не сворачивают, чтобы не испортить внешний вид. Пористые марокканские блины из пенного теста имеют бледную верхнюю сторону, так как при выпечке их не переворачивают. Из-за довольно нейтрального вкуса, в тесто добавляется чуть-чуть сахара. К блинчикам можно подать совершенно любой соус: от сладкого до соленого.
Традиционно пористые блинчики с манкой смазываются соусом из меда и сливочного масла. Но по желанию их можно есть с чем угодно: со сметаной, джемом или вареньем, икрой. Тесто для блинчиков по-мароккански замешивается на манке, причем ее берется почти в два раза больше, чем муки.
Пошаговый рецепт пористых марокканских блинов с манкой
Ингредиенты:
- Манная крупа – 300 граммов;
- Мука пшеничная – 150 граммов;
- Вода: приблизительно 600 мл.;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Разрыхлитель – 1 большая ложка;
- Дрожжи быстрые – 1 маленькая ложка;
- Сахар – 1 десертная ложка;
- Соль – 0,5 маленькой ложки;
- Мед – 1 большая ложка;
- Масло сливочное – 1 большая ложка.
Как приготовить марокканские блины из пенного теста с манкой
В миску для теста насыпать манную крупу и просеянную муку.
Всыпать соль, разрыхлитель, сахар и дрожжи.
Перемешать сухие ингредиенты.
Вбить в миску одно яйцо.
Влить кипяченую воду.
Перемешать с водой сухие ингредиенты до однородного состояния. Отставить тесто на 25-30 минут.
Для выпечки первого блинчика немного смазать сковороду маслом. Огонь сделать небольшой. Налить маленькую порцию пенного теста на сковороду, оно само растечется. Блинчики быстро становятся пористыми с большим количеством дырочек.
Во время выпечки дырочек становится все больше и цвет марокканского блинчика меняется с белого на кремовый.
Блин готов.
Готовые марокканские блинчики для остывания выложить на чистое полотенце.
Соус для марокканских блинчиков с дырочками
Для марокканских блинчиков можно приготовить соус из меда и сливочного масла. Для этого в мисочку положить ложку меда и большую ложку масла. Нагреть. Убрать с огня и перемешать.
Положить блин зажаристой стороной вниз и смазать верхнюю, пористую сторону соусом.
Смазать остальные блины, укладывая их друг на друга.
Подавать пористые марокканские блины сразу к столу. Мед с маслом пропитали каждый блинчик. Они получились невероятно вкусными, нежными.
Приятного вам аппетита!
