Манты со свининой

Как приготовить манты со свининой

Для фарша мякоть свинины прокрутите через мясорубку, посолите его и добавьте молотый черный перец по вкусу.

Две крупные луковицы натрите на средней терке (большое количество репчатого лука придает мантам нужную сочность).

К луку выложите перемешанный фарш.

Перемешайте лук с фаршем, слегка отбейте его о дно миски.

Тесто замешивается из одного яйца, воды, соли и муки.

В глубокую миску насыпьте два стакана просеянной муки высшего сорта, добавьте столовую ложку без верха соли (ориентируйтесь на свой вкус), разбейте яйцо, налейте стакан кипяченой холодной воды.

Замесите тесто густотой как на оладьи.

На стол насыпьте стакан муки, выложите тесто из миски.

Постепенно подсыпая муку, замесите крутое тесто. Замешивайте тщательно, чтобы оно было эластичным и легко раскатывалось.

Скатайте готовое тесто в шар, накройте эмалированной миской. Это нужно для того, чтобы тесто не покрывалось сухой корочкой.

После того как тесто немного отдохнет, разделите его пополам. Одну часть оставьте под накрытой миской, а вторую разомните руками в лепешку.

Скалкой раскатайте лепешку в тонкий круг.

Стаканом подходящего размера вырежьте из теста одинаковые кружочки.

Лишнее тесто уберите.

На середину каждого кружочка положите шарик мясного фарша.

Соедините противоположные стороны, оставляя края не залепленными.

Открытые два края залепите так, чтобы получилась ровная прямая линия.

Придайте получившейся фигурке характерную для мантов форму с двумя «ушками».

То же самое проделайте с оставшимся тестом и фаршем.

Готовые манты выложите на застеленный пищевой пленкой и посыпанный мукой противень.

Варятся манты со свининой в пароварке или мантоварке 15-20 минут, перед подачей на стол смазываются кусочком сливочного масла.