Если хотите побаловать свою семью, приготовьте куриные рулеты с сыром в духовке. Их можно подавать на второе, они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или рисом. Куриный рулет хорош в качестве холодной закуски, если его нарезать дольками.
Рецепт куриных рулетов с сыром
- 1 кг филе куриное
- 0,3 литра сок персиковый
- 200 г сыр твердый
- 150 мл майонез
- 1 пучок зелень
Как приготовить куриный рулет с сыром
Филе необходимо промыть и удалить все хрящики и мелкие косточки, которые иногда остаются после разделки. Каждый кусочек обсыпать солью и перцем по вкусу. После чего отбивным молотком (стороной с мелкими зубьями) на дощечке аккуратно отбивать кусочки пока они не станут тонкими и плоскими. Можно делать это, предварительно обернув мясо пищевой плёнкой. Важно на данном этапе не перестараться и не порвать нежное куриное мясо.
Далее, нужно сложить кусочки в глубокую миску и залить их персиковым соком. Желательно использовать свежевыжатый сок, но можно взять и покупной. В этом случае лучше выбрать сок с мякотью и без добавления сахара. После, необходимо поставить мясо на пару часов в холодильник. Чем дольше оно будет мариноваться, тем вкуснее получатся рулеты.
А пока мясо маринуется, можно приготовить начинку. Для начала нужно натереть сыр на крупной терке.
Мелко нарезать зелень. Следует максимально тщательно удалить жесткие стебли укропа, оставив только мягкие тонкие веточки. Также можно добавить петрушку и зеленый лук.
Зелень смешать с сыром.
Заправить получившуюся смесь майонезом и перемешать.
Когда курица замариновалась нужно вынуть филе из сока (сок после этого не выливать!) Затем каждый кусочек разложить на тарелке и намазать сверху тонким слоем начинки. Желательно оставить немного свободного места по краям, чтобы начинка не вытекала при запекании.
После чего свернуть филе трубочкой, чтобы получился куриный рулет.
Выложить все куриные рулеты на сковороду вплотную друг к другу и залить оставшимся маринадом. Запекать в духовке до готовности.
