Кабачок идеально подходит для консервации. Консервированные кабачки на зиму просто кладезь полезных веществ. К тому же, они еще и вкусные. Зимой будет здорово открыть баночку ароматных, хрустящих кабачков и подать их на стол. Вся семья сможет насладиться вкусной домашней заготовкой и дружно вспомнить об ушедшем лете.

Закатать несколько баночек с кабачками на зиму совершенно не сложно. Это даже проще, чем делать заготовки из огурцов и помидоров. Не требуется стерилизации. А вот по вкусу, такие соления не уступят никаким другим. Такие кабачки – настоящее объедение.

Пошаговый рецепт консервированных кабачков на зиму

Расчет продуктов приведен на 9 литровых банок.

Требуемые продукты для консервации кабачков:

Консервированные кабачки на зиму

  • 7-9 килограмм молодых кабачков
  • 6-8 штук чесночных зубчиков
  • 40 грамм хрена
  • 20-25 штук листьев смородины
  • 20-25 штук листьев вишни
  • 9 штук лавровых листьев
  • 9 штук зонтиков укропа
  • пачка перца душистого горошком
  • пачка черного перца горошком
  • 9 столовых ложек уксуса столового 9%
  • 4 столовых ложки пищевой соли
  • 8 столовых ложек сахара
  • горсть гвоздики
  • 4 литра воды (для маринада).

Как консервировать кабачки на зиму

1. Необходимо промыть кабачки очень тщательно. После этого нарезать их кружками, 1,5-2 сантиметра толщиной.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

2. Банки простерилизовать под струей горячего пара. Крышки прокипятить.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

3. Вымыть в холодной воде: листья смородины, вишни, зонтики укропа.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

4. Чеснок порезать небольшими кусочками. Корень хрена нарезать полосками.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

5. Взять банку. На дно положить: 3-4 листа смородины, 3 листа вишни, 2 полоски хрена, 3-4 кусочка чеснока, зонтик укропа, лавровый листик, 7-8 палочек гвоздики, 4-5 штук горошин душистого перца, 4-5 штук горошин черного перца.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

6. После этого, в банку плотно уложить кружочки кабачков. Так же проделать с оставшимися банками и продуктами.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

7. Вскипятить воду. Залить кипятком все банки. Оставить их на 10 минут. После этого слить в раковину воду.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Маринад для кабачков на зиму

8. Пока банки с кабачками будут стоять наполненные водой, нужно отдельно приготовить маринад. В кастрюлю влить четыре литра воды. Всыпать туда 4 столовых ложки соли и 8 столовых ложек сахара. Довести до кипения. Две минуты дать покипеть.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

9. После того, как вода будет слита в раковину, а маринад уже готов, нужно влить в каждую банку по столовой ложке уксуса. Затем, сразу же залить кабачки маринадом. Крышки закрыть.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

10. Банки с консервированными кабачками перевернуть. Оставить их укутанными на сутки. Потом, убрать на хранение в подвал.

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Консервированные кабачки на зимуПриятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь