Компот ассорти на зиму из фруктов от других вариантов домашних заготовок отличается тем, что в него входит два, три и больше видов фруктов и ягод. Если открыть такую баночку зимой, это будет настоящий вкус лета.
Рецепт компота из фруктов на зиму
- 1 кг фрукты (абрикосы, сливы, персики, нектарины)
- 200 г сахар
- 1 л вода
Для компота подойдут любые сочетания фруктов:
- яблоки и груши;
- абрикосы и персики;
- сливы и нектарины.
Как приготовить компот ассорти на зиму
1. Фрукты вымыть. Банки и крышки нужно стерилизовать (нам понадобятся 2 банки по 0,8 литра). Крышки можно прокипятить, а банки подержать над паром.
2. Острым ножом разделить фрукты пополам. Убрать косточку.
3. Сложить половинки в банку до плечиков или чуть меньше.
4. Залить фрукты кипятком. Накрыть крышкой. Выдержать 10 минут.
5. Слить воду из банок с фруктами в кастрюлю. Всыпать сахар.
Сироп вскипятить.
6. Залить горячим сиропом фрукты. Закрыть герметично. Если банка и крышки с резьбой, то просто закрутить рукой максимально туго.
Если банка без резьбы, то металлическую крышку для домашнего консервирования прикатывают специальной закаточной машинкой.
7. Банку, закрытую герметично, нужно перевернуть вверх дном, накрыть одеялом или толстым полотенцем.
Держать до полного остывания. После чего банку в нормальном положении хранят в отведенном для хранения месте при плюсовой или комнатной температуре. Когда зимой захочется вспомнить о лете, достаточно достать и открыть банку консервированного домашнего фруктового компота ассорти.
