Плоды калины с древних времен применяются и в кулинарии, и в народной медицине. Благодаря тому, что калина широко распространена практически повсеместно, её плоды доступны всем желающим. Сейчас, кроме дикорастущей калины, есть и садовые сорта этой культуры. Они выгодно отличаются от дикорастущей урожайностью, величиной плодов и слабо горчащим вкусом.
Плоды калины хорошо хранятся в свежем виде. Из них можно приготовить прекрасное блюдо впрок, которое послужит не только дополнением к чаю, начинкой для пирогов, но и прекрасным средством для поддержания здоровья. Пареную калину с медом можно употреблять при нарушениях работы сердца и сосудов, органов дыхания, пищеварения. Помогает калина с медом и при простудных заболеваниях.
Рецепт пареной калины с медом
Ингредиенты:
- 0,5 кг калина;
- 100 г мед;
- 100 г солод ржаной;
- 100 мл вода.
Как готовится пареная калина с медом
1. Обобрать плоды калины с веточек. Вымыть их.
2. Протереть калину через сито.
Отделившийся сок с мякотью отставить в сторону.
3. Косточки калины с остатками мякоти и кожицы переложить в кастрюлю. Туда же добавить мед, воду, солод.
Готовый солод можно купить в магазине, если его нет, то можно заменить таким же количеством меда или сахара.
4. Разогреть духовку до + 180. Поставить туда кастрюльку с калиной. Томить в духовке калину с медом в течение 3 часов. Периодически содержимое нужно помешивать. Если вода выпариться слишком быстро, можно подлить еще 100 мл.
5. Через три часа кастрюлю с калиной достать и влить сок, который получили вначале приготовления.
Пареная калина с медом готова.
Приятного аппетита!
