Известно, что древние города Италии любимы туристами со всех концов мира. И, конечно, каждый из них хочет во время своего путешествия попробовать настоящие итальянские блюда. Однако многие кафе и рестораны под видом итальянской пищи подсовывают им обычную пиццу из микроволновки, а к макаронам подают консервированный томатный соус вместо настоящего. При всем желании сэкономить старайтесь избегать любых дешевых забегаловок Флоренции, Рима, Милана и Венеции. Это не значит, что надо посещать только самые дорогие и элитные рестораны. Из этой статьи вы узнаете, что попробовать в Италии из еды, где и как можно вкусно и недорого пообедать.
Меню и выбор итальянского ресторана
Первое, что интересует любого туриста в ресторане, – это меню. Мы советуем вам избегать обедов там, где в меню присутствуют фотографии подаваемых блюд. В хороших ресторанах такой ход никогда не используют. Есть и еще один подвох. В таких ресторанах и кафе в меню нет ни слова на английском или другом каком-либо языке для туристов. Подразумевается, что турист может ткнуть пальцем в понравившееся фото блюда, которое ему и принесут. Основная цель таких забегаловок – не накормить человека национальной вкусной пищей, а просто больше вытянуть из него денег.
Старайтесь также избегать заведений, где меню приводится чуть ли не на всех известных языках. Это, опять же, указывает на то, что кухня кафе или ресторана рассчитана не на местных жителей, а на туристов, которым можно подать все, что угодно, называя это национальной пищей. Да, нормально, когда наравне с итальянским присутствует международный в наше время английский язык, но когда языков 5-6 (например, итальянский, английский, французский, немецкий, польский и китайский), это уже ненормально.
Ну и, наконец, избегайте меню, предназначенного специально для туристов. На итальянском языке оно выглядит как «Menu Touristico». Оно включает в себя недорогие итальянские блюда стоимостью от 8 до 20 евро и предназначено для тех, кто не хочет много думать над меню и не признает никаких изысков, кроме традиционного салата «Цезарь», макарон с сыром и томатным соусом, а также тирамису.
Блюда, которые трудно продать
Если кафе или ресторан настойчиво зазывает вас вовнутрь, это неспроста. Хороший ресторан вывесит меню снаружи помещения, особенно во время туристического сезона. Если меню снаружи нет, и вам приходится заходить внутрь, чтобы с ним ознакомиться, может получиться так, что официанты и служащие там начнут вас уговаривать отведать их блюд, которые, естественно, «самые лучшие и самые настоящие», а вам неудобно будет отказаться.
Местонахождение кафе или ресторана
Обедать необязательно там, где находятся основные туристические достопримечательности. Лучше будет покушать где-нибудь на окраине или в таких тихих местечках как мост Риальто в Венеции или площадь Пьяцца Навона в Риме. В ресторанах, предназначенных специально для туристов, цены несравненно выше, чем в заведениях для местных жителей. Если кафе находится на тихой, мало посещаемой улице, – это гарантия того, что там можно вкусно и дешево пообедать. Меню кафе в таком случае, чаще всего, будет написано от руки его хозяином и будет оно только на итальянском, зато отведать там можно будет вкуснейшие блюда, упоминания о которых нет ни в одном меню для туристов. Возможно, вам трудно будет объясняться с официантами, поэтому заблаговременно выучите несколько основных итальянских фраз или возьмите с собой разговорник, а также запаситесь некоторой долей терпения.
Если же хочется посетить какие-нибудь элитные рестораны, то необязательно наедаться там до отвала. Можно просто взять бокал очень дорогого вина, сесть у окна и медленно потягивать его, наблюдая за закатом над Колизеем.
Что попробовать в Италии из еды, географический ликбез
Прежде чем поехать в Италию, неплохо узнать о кулинарных деликатесах той или иной части страны, которые вы собираетесь посетить. Итальянскую кухню можно поделить на две части: северную и южную.
Венеция известна своими прекрасными морепродуктами и такими уникальными блюдами как маринованные сардины и ризотто с чернилами каракатицы. Во Флоренции можно отведать флорентийский бифштекс, а в Риме – брускетту и артишоки по-еврейски.
Заранее узнайте итальянские названия блюд, которые хотели бы попробовать и ищите их. Старайтесь отведать что-нибудь такое, чего вы не найдете в итальянских ресторанах у себя на родине.
Итальянский обед
Обед, состоящий из множества блюд, – нормальное явление в итальянских ресторанах. Если в кухнях некоторых европейских стран и США очень большие порции, то здесь порции несколько меньше по размеру, зато больше разнообразие подаваемых за обедом блюд. На первое обычно подают макароны и ризотто, затем – мясо или рыбу. На этом обед можно и закончить. Правда, если хотите, можно еще заказать и салат.
Если вы зашли в кафе или ресторан с друзьями или партнерами по бизнесу, обед можно начать с небольших закусок – например, брускетты, после чего заказать макароны или блюда из риса. Ко всему этому надо обязательно взять бутылку или кувшин хорошего итальянского вина, которым вы будете запивать пищу. Так как вечером лучше есть поменьше, чем днем, от души наслаждайтесь за обедом обилием блюд и их вкусом. Вечером можно будет побаловать себя пиццей и мороженым.
Помните, что итальянцы обычно ужинают довольно поздно, с 20 до 22 часов. Если вы хотите заказать столик в ресторане, то делать это лучше в первые часы его работы – с 18.30 до 19.30.
Счет, пожалуйста!
В итальянских кафе и ресторанах принято подавать чаевые, но они довольно скромные и, чаще всего, уже включены в стоимость обеда. Если и обед, и обслуживание вам очень понравились, вы можете оставить что-нибудь сверх этой суммы, но это необязательно. Если вы не хотите платить лишние деньги, внимательно изучайте чек. Иногда туристам сообщают, что чаевые в счет не включены, хотя это и не так.
Обслуживание в итальянских ресторанах так себе. Заранее настройтесь на то, что чашку кофе или десерт вам принесут через 1,5 часа после заказа, а счета за обед придется ждать целую вечность. Хотя в кафе для туристов все может происходить и побыстрее, так как таким заведениям выгодно обслуживать как можно больше посетителей, а вот в кафе для местного населения блюда и счет не принесут вам до тех пор, пока вы об этом не напомните.
Быстрый перекус в Италии
Чтобы быстро перекусить, совершенно необязательно заказывать столик. Это можно сделать и стоя у стойки бара. Во-первых, это обойдется вам дешевле, а во-вторых, вы поближе сможете рассмотреть работу итальянских барменов. Бармены лучше запоминают тех, кто обедает прямо перед ними. Через пару дней посещений они будут обслуживать вас без слов, прекрасно зная, что вы закажете, или предложат попробовать новые вариации тех блюд, которые вам понравились. Как видите, обедать у стойки гораздо интереснее и полезнее, чем за столиками с остальными туристами. Правда, надо помнить, что в некоторых кафе и барах принято сначала платить, а потом обедать, а не наоборот.
