Предлагаю приготовить рыбное суфле из горбуши в духовке. Рыбное суфле – блюдо, которое подходит для детского и взрослого меню. Для него годится любая рыба, но лучше брать ту, в которой мало костей и их легко вынуть, кроме того, суфле из рыб лососевых пород, горбуши, еще и очень полезно.
Рецепт рыбного суфле из горбуши
- 900 г филе горбуши (или тушка 1 кг)
- 1 шт. лук репчатый
- 2 шт. яйцо куриное
- 100 мл молоко
- соль
- 2 ст. л. масло растительное
Как приготовить рыбное суфле из горбуши в духовке
1. Рыбную тушку разрезать по хребту. Вырезать позвоночную кость. Выбрать ребра. Других костей в горбуше нет. Кожу не снимать, вместе с ней можно лишиться и вкусного, полезного рыбного жира.
2. Прокрутить филе горбуши и лук на фарш.
3. Положить соль. Можно добавить перец. Влить в рыбный фарш молоко и желтки.
Перемешать.
4. Если есть пучок зелени, её мелко изрубить ножом.
Добавить зелень в фарш и перемешать еще раз. Если есть возможность, можно взбить фарш из горбуши в блендере или сделать это миксером.
5. Белки взбить в легкую пену и аккуратно вмешать их в фарш для суфле.
6. Смазать небольшие формы маслом и заполнить их рыбным фаршем.
7. Готовить рыбное суфле из горбуши в духовке, при температуре + 180, в течение 35 – 40 минут.
Вынуть формочки с рыбным суфле. Подавать можно как в формах, так и без неё.
