Приготовить грибы в домашних условиях можно десятками различных способов. Очень распространенный вариант тушения грибов с разнообразными соусами на сковороде, например, со сметаной. Грибы тушеные в сметанном соусе – блюдо нежное и питательное.
Жирность блюда можно регулировать при помощи сметаны. Достаточно приобрести обезжиренный продукт и получим диетический гарнир.
Рецепт грибов тушеных в сметанном соусе на сковороде
- 500 г грибы вешенки
- 150 г лук репчатый
- 80 г морковь
- 200 г сметана
Как приготовить грибы вешенки в сметане на сковороде
Вешенки предварительно отваривать перед основной готовкой необходимости нет. Нарезаем их на кусочки. Ножки – мельче, шляпки – можно крупнее.
Пересыпаем в сковороду. Желательно взять такую, у которой есть антипригарное покрытие.
Пару луковиц разрезаем пополам. Затем режем на четвертушки колечки.
Пересыпаем нарезанный лук в сковороду к вешенкам.
Морковь предпочтительнее натереть на терке. При этом насадку следует выбирать максимально мелкую. В таком случае она хорошо разварится, и не будет крупных кусочков в готовом блюде.
Отправляем морковь к остальным продуктам.
Солим. Кладем несколько листков лавра и специи (например, перец, базилик, тимьян).
Добавляем сметану. Если жирность большая (25 %), немного разбавим водой (до 200 мл).
Осталось накрыть все крышкой и потушить в сковороде не менее получаса. Возможно за это время жидкость будет очень сильно испаряться. Тогда дольем еще немного воды. Стоит помнить, что это будет влиять на количество и густоту соуса.
Совет: Если хотите, чтобы сметанный соус получился более густым, перед окончанием тушения нужно всыпать в сковороду ложку крахмала. Через пару минут снимаем блюдо с огня, в противном случае масса начнет быстро подгорать.
Грибы тушеные в сметане готовы. Приятного аппетита.
