Булочки из дрожжевого теста с повидлом и сладкой посыпкой продаются в любом хлебном отделе. Если немного потратить времени, то такие булочки очень легко приготовить самостоятельно.
Рецепт дрожжевых булочек с повидлом
- 400 г мука пшеничная
- 200 мл молоко
- 30 г дрожжи живые
- 2 шт. яйцо куриное (1 – в тесто, 1 – для смазки булочек)
- 50 г маргарин
- 60 г сахар
- сахар ванильный
- 60 мл масло растительное
- 200 г повидло для начинки (густое)
- соль
Для посыпки:
- 50 г мука пшеничная
- 50 г сахар
- 50 г масло сливочное
Как приготовить булочки из дрожжевого теста с повидлом в духовке
1. Для булочек с повидлом и посыпкой понадобится тесто на опаре. Для этого в слегка подогретое молоко нужно положить дрожжи. Лучше всего брать живые, а не сухие дрожжи.
2. Кроме дрожжей, нужно положить в опару 100 г муки и 20 г сахара.
3. Чтобы опара быстрее увеличилась в объеме, посуду с ней желательно держать в тепле около 40 – 50 минут. Как только её объем станет больше в 2 раза, можно на ней замешивать тесто.
4. Для этого опару переложить в просторную миску. Влить в неё масло и растопленный маргарин, добавить яйцо, сахар и щепотку соли. Ваниль либо ванильный сахар положить по вкусу. Всыпать 150 г муки начать замешивать тесто. Оставшуюся муку добавлять небольшими частями.
5. С тестом для булочек поступить так же, как и с опарой. Ему нужно время для подъема.
6. Спустя примерно один час, тесто будет готово для формирования из него булочек.
7. Для этого тесто нужно разделить на одинаковые части. В зависимости от их размера можно получить 6-8 булочек.
Выложить булочки на противень и слегка придавить их рукой сверху.
8. Через четверть часа смазать булочки яйцом.
При помощи рук или скалки сделать углубление в центре каждой булочки и заполнить его повидлом. Сделать это нужно быстро, пока тесто не восстановило свою форму.
Посыпка из масла для булочек
9. Перетереть в крошку муку, масло и сахар.
Это и будет штрейзель или посыпка для верха булочек.
Полученной смесью посыпать каждую булочку.
10. Духовку заранее разогреть. Температура в ней должна быть + 180 градусов.
12. Поставить булочки с повидлом и посыпкой в духовку примерно на полчаса.
Румяный цвет подскажет о готовности домашней сдобы с повидлом и штрейзелем.
