Приготовим баклажаны в духовке с помидорами, сыром и чесноком. Запеканка из баклажанов станет прекрасным гарниром к мясу, рыбе или послужит отдельным блюдом.
Рецепт запеканки из баклажанов с сыром и помидорами
- 4 шт. баклажан
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. помидор
- 2 зубчика чеснок
- 1 шт. морковь
- зелень
- сыр твердый
- соль
- специи (для овощей)
Как приготовить баклажаны с помидорами и сыром в духовке
Приготовление запеканки из баклажанов начинаем с подготовки всех ингредиентов. Лук следует почистить и тщательно вымыть. То же самое проделываем с баклажанами.
Нарезаем баклажаны на четвертинки, а затем на довольно тонкие ломтики.
Выбранную зелень (это может быть лук, петрушка, кинза, укроп) намываем, мелко режем.
Чеснок достаточно нарезать на тонкие ломтики, но при желании можно и измельчить. Лук и помидор разрезаем на небольшие дольки. Морковь очищаем, тщательно намываем, а затем измельчаем при помощи крупной терки.
Выбираем любую форму для запекания. Это может быть стеклянный противень или даже глубокая сковорода. Приготовленное блюдо смазываем кусочком сливочного масла.
Все подготовленные ингредиенты хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму.
Сливочное масло нарезаем тонкими ломтиками и помещаем сверху на овощи. Это необходимо для того, чтобы запеканка получилась ароматнее и вкуснее.
Сыр натираем на крупной или мелкой терке и высыпаем на запеканку.
Блюдо ставим в нагретый духовой шкаф и готовим на протяжении получаса, пока не образуется аппетитная коричневая корочка.
Запеканка из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком готова.
Приятного аппетита!
