Самса представляет собой пирожок с начинкой, имеющий треугольную или другую форму. Этот вид выпечки популярен в Азии и Африке. Традиционной начинкой самсы является рубленное мясо и лук. Тесто для этих изделий используется пресное, часто слоеное.

Распечатать

Рецепт самсы из слоеного теста с мясом


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 1 мин.

Ингредиенты

  • 200 г масло сливочное
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 600 г мука пшеничная
  • 250 мл вода
  • соль
  • кунжут
  • фарш мясной

Пошаговый рецепт с фото

1. 50 г сливочного масла соединить с водой и поставить емкость на средний огонь, дождаться пока масло растает, снять с огня. Охладить массу до теплого состояния.

Самса с мясом-01

2. Взбить отдельно 1 яйцо и добавить его в масляную смесь.

Самса с мясом-02

Самса с мясом-03

3. Муку просеять через сито и добавить соль, отложить 1/4 муки в сторону.

Самса с мясом-04

4. Соединить жидкую и сухую массу и замесить тесто.

Самса с мясом-05 5. Теперь стол следует присыпать небольшим количеством отложенной муки, выложить тесто и вымешивать его до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Теперь тесто следует убрать в холодильник на полчаса.

Самса с мясом-06 Тем временем приготовить начинку. Для этого можно использовать рубленное мясо или фарш. Я предпочитаю более нежную начинку, поэтому я пропустила мясо через мясорубку вместе с луком.

Самса с мясом-14 Теперь нужно добавить в фарш соль и перец по вкусу. Можно также использовать специальные приправы, например, зиру.

Самса с мясом-15 Подготовленное тесто следует достать из холодильника и разделить на три равные части. Оставшееся сливочное масло следует растопить в духовке при температуре 150 С и остудить до комнатной температуры.

Самса с мясом-07 Самса с мясом-09 Каждую часть теста раскатать тонким слоем (2 мм). Первый круг смазать тонким слоем (1 мм) растопленного сливочного масла. При помощи длинной скалки свернуть второй пласт из теста и перенести его на первый. Так сделать с тремя пластами теста.

Самса с мясом-08 Самса с мясом-10 Самса с мясом-11 Теперь следует свернуть тесто рулетом как можно плотнее.

Самса с мясом-12 Рулет разрезать на кусочки, толщина каждого кусочка приблизительно 1,5-2 см. Хвостиком теста прикрыть срез, чтобы он скреплял все слои рулета.

Самса с мясом-13 Убрать кусочки теста в морозилку на 15 минут, чтобы масло "схватилось". Для формирования самсы следует взять 1 кусочек теста и раскатать его в круг диаметром 1-12 см. Положить на середину ложку начинки и залепить края, сформировав треугольник.

Самса с мясом-16 Самса с мясом-17 Выкладывать самсу следует на противень, застеленный пергаментом.

Самса с мясом-18 Выпекать изделия следует в разогретой до 200 С духовке в течение 20 минут. Тем временем взбить 1 яйцо, по истечении времени достать противень и смазать самсу взбитым яйцом, убрать в духовку еще на 15 минут.

Самса с мясом-19 Самса с мясом-20 Самса с мясом-21 Самса с мясом-22 Самса с мясом-23 Самса с мясом-24

Самса из слоеного теста с мясом готова.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.