Суп-пюре из запеченных овощей и кураги

255

Тыква будет основным ингредиентом этого вкусного первого блюда. Насыщенный полезными ингредиентами, без мясных наваров, этот суп станет одним из любимых в домашнем меню вегетарианцев и обычных любителей легких и интересных блюд.

Почему тыква? Во-первых, сезон. Во-вторых, масса вариантов, которые нужно успеть апробировать на своей кухне. В-третьих, быстро готовится это блюдо.

4-5 Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
порции 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления
4-5порции 1час
Пошаговый рецепт с фото

 

 

Суп-пюре из запеченных овощей-01

Подготовьте все продукты

• обмойте перцы, курагу и тыкву;
• очистите и порежьте:

– тыкву кусками средних размеров,
– лук (естественно, без «одежек») так, как хотите,
– а курагу – соломкой.

Суп-пюре из запеченных овощей-02

Суп-пюре из запеченных овощей-03

На застеленный фольгой противень положите тыкву и перцы, смазанные маслом. Добавьте к ним головку чеснока (неочищенную!). Запекайте овощи 15 минут (при 200 градусах). Когда перевернете перцы на другой бок, еще столько же времени пусть побудут в работающей в том же режиме духовке.

Суп-пюре из запеченных овощей-04

В кастрюле обжарьте лук в масле до прозрачного состояния. Потом положите к нему курагу и запеченную тыкву. Продукты перемешайте и залейте водой (бульоном). Проварите их все вместе (10–15 минут) для того, чтобы все продукты отдали свои соки овощному бульону. Приправьте суп специями.

Суп-пюре из запеченных овощей-05

Суп-пюре из запеченных овощей-06

Горячие перцы заверните в целлофановый кулек, а через 10 минут раскройте его, дайте перцам минуту отдохнуть от пара, и с них легко снимется шкура.

Суп-пюре из запеченных овощей-07

Суп-пюре из запеченных овощей-08

Когда снимите шкурку с перцев, удалите из них семена и белые перегородки. Порежьте перцы произвольно – соломкой, полукольцами. Оставьте несколько штучек для украшения, а основное количество перца положите в суп вместе с пропекшимися дольками чеснока, вынутыми из кожуры.

Суп-пюре из запеченных овощей-09

Суп-пюре из запеченных овощей-10

Взбивайте всю получившуюся массу блендером до такой консистенции, которая вам нравится.

Суп-пюре из запеченных овощей-11

Суп-пюре из запеченных овощей-12

Украсьте каждую тарелку с супом-пюре запеченными кусочками перца. Любите, к примеру, сыр, натрите немного и его. Он нисколько не повредит, только придаст легкий приятный нюанс вашему первому блюду!

Суп-пюре

Добавить комментарий