Как приготовить рататуй

128

Рататуй — овощное сезонное блюдо, которое относятся к французской кухне. По своей сути рататуй — это овощное рагу. Овощи для рататуя нарезают двумя способами. Первый способ — это нарезать все составляющие кубиками. Второй способ — это нарезать кабачок, баклажан и помидор кружочками. Этот способ стал особенно популярным после того, как герой одноименного мультфильма крысенок Реми сумел приготовить рататуй для ресторанного критика, чем привел его в неописуемый восторг. Блюдо напомнило ему детство и маму, которая готовила рататуй.

Рецепт овощного рататуя
3-4 Время подготовки Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
порции 30минут 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления Время подготовки
3-4порции 1час 30минут
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Рецепт овощного рататуя

Рецепт овощного рататуя-02

1. Для приготовления соуса нужно надрезать помидоры.

Рецепт овощного рататуя-03

Ошпарить их кипятком. Снять кожицу, измельчить любым способом. Самый простой - это изрубить ножом.

Рецепт овощного рататуя-04

2. Нарезать лук.

Рецепт овощного рататуя-05

Слегка обжарить его на масле. Измельчить чеснок, острый и сладкий перец и добавить их к луку.

Рецепт овощного рататуя-06

Количество острого перца взять по желанию.

3. Через пару минут на сковородку с овощами выложить помидоры, посолить и тушить соус для рататуя минут 10 - 12.

Рецепт овощного рататуя-07

За минуту до готовности добавить зелень. Подойдет петрушка, укроп, кинза, базилик, душица.

Рецепт овощного рататуя-08

4. Пока готовится соус, нарезать кабачки, помидоры, баклажаны тонкими кружочками.

Рецепт овощного рататуя-09

Баклажаны присыпать солью и дать им постоять минут 10, после чего соль смыть.
5. На дно формы выложить 1/2 часть соуса и выложить овощи, чередуя их между собой.

Рецепт овощного рататуя-10

Сверху сбрызнуть маслом и слегка присолить.

Рецепт овощного рататуя-11

Закрыть форму фольгой и отправить в духовку.

Рецепт овощного рататуя-12

Температура + 180.

6. Через 40 - 45 минут фольгу убрать и посыпать рататуй нарезанной зеленью.

Рецепт овощного рататуя-13

В открытом виде поставить форму с рататуем еще минут на 10 в духовку.

При подаче добавить оставшуюся часть соуса.

Рецепт овощного рататуя-01

Шеф - повар из мультфильма "Рататуй" говорил, что готовить могут все, поэтому приготовить рататуй под силу любому кулинару. 🙂

Добавить комментарий