Самостоятельно сделанный печеночный паштет ничуть не уступает по вкусовым качествам заводским консервам. Более того, в процессе приготовления можно использовать любые виды печени, приправлять их излюбленными специями и травами, маслами, обеспечивая закуске неповторимый аромат.

Распечатать

Печеночный паштет - готовим дома


Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 700 г печень говяжья
  • 150 г морковь
  • 1 шт. лук репчатый большая луковица
  • 100 г масло сливочное
  • соль
  • перец черный молотый

Пошаговый рецепт с фото

Печеночный паштет-02

Промытую печень нарезаем на небольшие куски. 25–30 г сливочного масла растапливаем на сковороде и добавляем печень. Равномерно обжариваем ее на сильном огне в течение 2–3 минут.

Печеночный паштет-03

После того как куски печени изменили цвет, снимаем их со сковороды.

Печеночный паштет-04

Крупно рубим морковь и лук. Пассеруем их на масле, которое осталось на сковороде после обжарки печени.

Печеночный паштет-05

Как только лук потеряет упругость и станет слегка прозрачным, добавляем печень. Тушим ее с овощами на слабом огне в течение 20 минут под крышкой. В зависимости от размеров кусков печени время тушения можно сократить или увеличить.

Печеночный паштет-06

За 5 минут до конца тушения перчим и солим содержимое сковороды.

Печеночный паштет-07

Готовую печень с овощами измельчаем в блендере (можно использовать мясорубку) и добавляем сливочное масло в еще теплую мягкую массу.

Печеночный паштет-08

Растаявшее масло тщательно перемешиваем с измельченной печенью. Ставим паштет в холодильник до полного остывания.

Закуска готова.

Печеночный паштет-09

Печеночный паштет можно использовать в качестве начинки для различных рулетов, пирогов, блинчиков, а также для классических бутербродов.

Печеночный паштет-01

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.