В конце лета многие хозяйки пополняют полки своих кладовок всякими вкусностями. И конечно же, в сезон кабачков не обойтись без икры. Этот рецепт придётся по нраву любителям нежного мягкого вкуса переваренных овощей. Аппетитные баночки станут желанной закуской на столе в холодную пору.

Распечатать

Кабачковая икра


Блюдо: Закуски
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 1 час 15 мин.

Ингредиенты

  • 4 кг кабачок
  • 6-7 шт. морковь
  • 10 шт. лук репчатый
  • 2 кг перец сладкий болгарский
  • 2 ст. л. уксус
  • 80 г паста томатная
  • 1 стакан масло растительное
  • 1 стакан сахар
  • 6 ст. л. соль
  • 10 зубчиков чеснок
  • 8 горошин перец черный душистый

Пошаговый рецепт с фото

Процесс варки кабачковой икры  1. Необходимо мелко порезать овощи: кабачки, лук, морковь, болгарский перец. Всё пропустить через кухонный комбайн. Кабачковая икра-01 2. Чеснок почистить и также перемолоть. Кабачковая икра-02 3. Все компоненты смешать поставить на слабый огонь вариться 35 минут. Постоянно помешивать. Кабачковая икра-03 4. Затем добавить сахар. Кабачковая икра-04 5. Всыпать соль. Кабачковая икра-05 6. Влить подсолнечное масло, уксус. Добавить томатную пасту. Тщательно размешать. Кабачковая икра-06 7. Положить душистый перец. Дать покипеть ещё 10 минут. Кабачковая икра-07 8. Баночки простерилизовать. Сваренную икру переложить и закатать. Кабачковая икра-08 Кабачковая икра Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.