Приготовим домашнюю колбасу из куриного мяса. В наше время изготовление колбасы в домашних условиях становится популярным занятием. Колбаса из курицы, сделанная своими руками, всегда отличается высокими вкусовыми качествами. Отсутствие консервантов и усилителей делает этот продукт полезным и натуральным.

Процесс приготовления куриной домашней колбасы не относится к сложным и вполне доступен даже начинающему кулинару.

Для начала работы нужно собрать необходимые ингредиенты. Их как ни странно немного: куриное мясо, специи, молоко. Это всё, что нужно для приготовления фарша. Также для формирования продукта потребуется натуральная оболочка. Её можно купить в мясных лавках или в фирменном магазине при мясоперерабатывающем заводе. Оболочка продаётся в солёном виде, поэтому может долго храниться в холодильнике.

Распечатать

Рецепт домашней колбасы из куриного мяса


Блюдо: Основное блюдо

Ингредиенты

  • 1,5 кг фарш куриный

Пошаговый рецепт с фото

Как сделать колбасу из курицы в домашних условиях

домашняя колбаса фото-02

При подготовке мяса нужно отделить куриное филе и нарезать его некрупными кубиками, остальное мясо очистить от костей и вместе с куриной кожей пропустить через мясорубку. Всё мясо объединить в одной посуде. Общий вес фарша должен составлять 1.5 кг.

домашняя колбаса фото-03

домашняя колбаса фото-04

Далее, нужно заправить куриный фарш душистыми специями. В этом рецепте использованы мускатный орех, белый перец, куркума и чеснок. Соль добавляется по вкусу примерно одна столовая ложка. Остальные специи по чайной ложке.

домашняя колбаса фото-05

домашняя колбаса фото-06

В заправленную специями мясную смесь добавить стакан молока и хорошо вымесить миксером.

Набивка домашней куриной колбасы

Теперь приступаем ко второй фазе приготовления, к формированию домашней колбасы из курицы. Солёную оболочку нужно хорошо промыть проточной водой и нанизать её на специальное приспособление для колбас на мясорубке. Если такой насадки нет, то придётся начинять оболочку вручную.

домашняя колбаса фото-12

домашняя колбаса фото-07

Заполнив нужный объём, нужно хорошо закрепить концы колбасы прочной капроновой ниткой.

домашняя колбаса фото-08

На приготовление домашней колбасы из курицы в духовке уйдёт четыре часа. Начальная температура духовки должна быть не выше 60 градусов. Такой тепловой режим нужен для равномерного прогрева фарша и для исключения растрескивания оболочки.

домашняя колбаса фото-09

Каждый час температуру нужно поднимать на 20 градусов.

Если в хозяйстве имеется кулинарный термометр, то готовность продукта можно проверить им. Температура в середине колбасного изделия должна быть не меньше 75 градусов.

домашняя колбаса фото-10

домашняя колбаса фото-11

Колбаса из курицы приготовленная в домашних условиях  хранится в холодильнике в течение недели.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.