Предлагаю приготовить домашнюю чурчхелу с грецкими орехами и фундуком. Магазинная чурчхела содержит красители и загустители, а с этими компонентами она теряет свою натуральность. Так что же нам мешает сделать настоящую вкусную чурчхелу в домашних условиях своими руками?

Распечатать

Рецепт чурчхелы в домашних условиях


Блюдо: Десерты
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 4 мин.
Общее время: 8 мин.

Ингредиенты

  • 2,5-3 кг виноград
  • сахар по вкусу
  • 200 г орехи грецкие
  • 200 г орех фундук
  • 200 г мука пшеничная

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить чурчхелу с грецким орехом и фундуком в домашних условиях

1. Изначально следует подготовить место, где будет сушиться чурчхела, для этого возьмите вешалку для одежды или какую-нибудь планочку, подвесьте ее на кухне в укромном уголке, в который не попадает солнечный свет, а внизу положите бумажные полотенца или противень. На солнце сушить чурчхелу категорически нельзя, иначе она потрескается и будет очень сухой.

чурчхела рецепт фото-01

2. Из винограда необходимо выжать сок, для этого моем его в дуршлаге и хорошо выжимаем над большой кастрюлей сок руками.

чурчхела рецепт фото-02

чурчхела рецепт фото-03

3. Сахар следует добавлять по вкусу, учитывая тот факт, что при выпаривании виноградного сока концентрация сахара будет увеличиваться, поэтому, главное, не пересахарить, иначе вкус у чурчхелы будет довольно приторный.

4. Прежде чем ставить весь виноградный сок на огонь, отлейте один стакан сока для приготовления загустителя для киселя.

чурчхела рецепт фото-04

5. Оставшуюся часть сока кипятим на медленном огне около двух часов.

чурчхела рецепт фото-05

6. Пока сок кипит, начинам готовить загуститель для киселя. Для этого в емкости смешиваем 200 гр. муки и 1 стакан виноградного сока, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

чурчхела рецепт фото-06

чурчхела рецепт фото-07

7. Орехи необходимо немного прогреть на сухой сковородке, это раскроет их запах и поможет избавиться от шелухи.

чурчхела рецепт фото-08

чурчхела рецепт фото-09

8. Грецкие орехи следует порезать на 4 части, чтобы получилась тоненькая чурчхела.

чурчхела рецепт фото-10

9. Затем с помощью иголки нанизываем орешки на нитку. Одна чурчхела должна получиться около 25-30 см, при этом еще 10-15 см оставляем свободными. Это необходимо для того, чтобы привязать чурчхелу до полного высыхания.

чурчхела рецепт фото-11

10. По истечении двух часов к соку необходимо добавить загуститель для киселя и варить на медленном огне еще минут 10-15, пока кисель хорошо не загустеет.

чурчхела рецепт фото-12

11. В приготовленный кисель следует по очереди опускать нить с орехами и вешать на вешалку, чтобы стекла лишняя жидкость. Такую процедуру необходимо выполнить 2-3 раза, с промежутками 15-20 минут.

чурчхела рецепт фото-13

чурчхела рецепт фото-14

12. После того как чурчхела с грецкими орехами несколько раз побывала в киселе, ее необходимо оставить высыхать минимум на 4-5 дней. Вы поймете, что чурчхела готова, когда она перестанет липнуть к рукам. После этого ее можно снять, замотать в пергамент и хранить несколько месяцев.

Чурчхела рецепт

Как оказалось, рецепт домашней чурчхелы с грецким орехом и фундуком очень прост, желаем удачи и приятного аппетита!

Автор: Юлия
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.