Из всех видов мяса свинина облает достаточно нежным вкусом. Мясо будет еще нежнее и мягче если приготовить жаркое из свинины на подушке из репчатого лука. Калорий в постной свинине не больше, чем в говядине, а усваивается она намного лучше.
Рецепт жареной свинины на луковой подушке
- 0,6 кг свинина
- 0,5 кг лук репчатый
- 30 мл масло растительное
- соль
- специи
Как приготовить свинину на луковой подушке на сковороде
1. Очистить лук.
2. Нарезать свинину. Вес кусочков около 30 – 40 г. Натереть одну луковицу на терке и смешать с мясом. Оставить мясо на 30 минут.
4. Пока мясо маринуется в луке, остальные луковицы нарезать полукольцами и отправить на сковородку с маслом.
5. Жарить лук до легкой прозрачности.
6. Уложить на слегка поджаренные лук мясо.
Через 7 – 8 минут перевернуть его. Добавить соль, специи.
7. Мясо продолжать обжаривать, периодически переворачивая, до того состояния, когда лук начнет карамелизироваться.
Важно в это время снять жаркое с плиты, чтобы оно не пересохло. Свинину на луковой подушке можно подать с любым гарниром.
