Замечательные заварные пирожные с нежным заварным кремом прекрасно подойдут для любого торжественного события. Такое угощение не останется не замеченным настоящими сладкоежками. Пирожные из заварного теста быстро исчезнут с тарелки. Это и не удивительно, ведь они просто тают во рту.
Рецепт пирожных из заварного теста
Для теста:
- 220 г мука пшеничная
- 150 г масло сливочное
- 120 мл вода
- 3 шт. яйцо куриное
- соль
Для заварного крема:
- 2 шт. яйцо куриное
- 180 мл молоко
- 180 г сахар
- 130 г мука пшеничная
- 2 ст. л. молоко сгущеное (вареной)
Как приготовить заварные пирожные с заварным кремом
Заварное тесто
1. Первым делом стоит заняться тестом. Чтобы, в то время когда пирожные окажутся в духовке, можно было спокойно готовить крем. Сначала нужно влить воду в кастрюлю, и дать ей закипеть.
2. Всыпать соль в воду. И следом отправить туда масло. Мешать все очень тщательно.
3. В кипящую жидкую смесь всыпать муку. Останавливаться не нужно. Мешать массу до загустения. Затем убрать кастрюлю с огня. Дать тесту остыть.
4. В теплое тесто ввести яйца, но не все сразу, а одно за другим. Каждое яйцо очень тщательно смешать с тестом до полной однородности.
5. На противень постелить пергамент. Удобной вместительной ложкой, лучше всего столовой, выложить тесто на пергамент. Делать это аккуратно. Выпекать изделия в прогретой до 220 градусов духовке 12-15 минут.
Заварной крем для заварных пирожных
6. В то время как заварные пирожные будут в духовке, можно делать крем. В отдельной миске смешать яйца, сахар и муку. Состояние смеси должно быть густым и без комочков.
7. В пустую кастрюлю влить молоко. Дать ему закипеть. Нужно следить за огнем, после закипания молока, его нужно сделать слабым.
8. В кипящее молоко влить густую смесь из чашки. Ложкой либо удобной лопаточкой мешать все компоненты до тех пор, пока они не превратятся в густой крем. Затем, снять кастрюлю с плиты, крему дать немного остыть.
9. Вареную сгущенку соединить с заварным кремом.
10. Готовые заварные пирожные выложить на тарелку и дать им немного остыть. Начинить подготовленным коричневым кремом. Можно наполнить изделия шприцем, либо просто сделать небольшие надрезы и положить начинку чайной ложкой в каждый испеченный комочек.
11. Пирожные из заварного теста можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
