Вареники – это прекрасная домашняя еда. Если вареники сделать с картошкой и грибами, то вкус и запах будет изумительным. Особенно, если при подаче их полить теплым маслом и посыпать свежей зеленью, тут уж устоять никто не сможет. Что касается теста, то оно непременно должно быть плотным, но тонким. Этот рецепт поможет приготовить настоящие домашние вареники с картофельно-грибной начинкой за считанные минуты.
Рецепт вареников с начинкой из картофеля и грибов
Ингредиенты:
- 350-400 г мука пшеничная;
- 100 мл вода;
- 2 шт. яйцо куриное;
- 400 г пюре картофельное;
- 200 г грибы опята (консервированные);
- масло растительное;
- соль.
Как приготовить вареники с картошкой и грибами
1. Яйца разбить в чашку. Туда же влить теплую воду, но не горячую, иначе яйца могут свернуться. Венчиком взбить массу.
2. Всыпать соль.
3. Взять сито и аккуратно просеять муку. Делать это не спеша. Причем муку добавлять не всю сразу, а мелкими порциями. Замесить твердое, эластичное тесто.
4. Отдельно приготовить картофельное пюре. При готовке в него не нужно вливать молоко, можно просто положить масло.
5. Отдельно обжарить консервированные грибы.
6. Соединить грибы с картофельным пюре, хорошо перемешать.
7. Разделить тесто на куски по 70 грамм каждый. Раскатать куски в тонкие лепешки. Сформировать вареники. Это можно делать любой формой, имеющейся на кухне, например, с помощью стакана.
8. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде. Готовятся они быстро 5-10 минут.
9. Подавать горячими с маслом, зеленью, сметаной.
Вареники с картошкой и грибами готовы. Приятного аппетита!
