Никто не знает происхождение торта «Муравейника». Хотя по сути своего приготовления он несколько напоминает восточное лакомство чак-чак, но сходство это незначительное. В «Муравейнике» мелкие кусочки печенья смешиваются с кремом, а в чак-чаке соединяются с помощью меда. И еще одно сходство – это способ подачи лакомства в форме конуса или горки. Для торта «Муравейника» это очень важная деталь, потому-то и носит он такое название, ведь в готовом виде он напоминает дом для муравьев.
Но технологию приготовления «Муравейника» можно использовать, придавая торту другую форму. Застывшее тесто, скрепленное кремом, держится довольно плотно. Для улучшения эффекта склеивания после приготовления торт желательно подержать в холодильнике несколько часов. И лишь когда торт застынет, его можно будет спокойно украсить.
Для «Муравейника» потребуется приготовить тесто для печенья и сделать крем. Начать лучше с теста, оно должно быть остывшим к моменту соединения с кремом.
Рецепт торта Муравейник из печенья со сгущенкой
Для теста
- 1 шт. яйцо куриное
- 125 г масло сливочное
- 0,5 стакана молоко
- 360 г мука пшеничная
- 1 ч. л. разрыхлитель
Для крема
- 200 г молоко сгущеное
- 180 г масло сливочное
Тесто для печенья
В глубокую емкость влить нужное количество молока и добавить яйцо. Взбить с помощью венчика.
Масло нужно растопить, удобнее это сделать в микроволновой печке.
Добавить к взбитой массе растопленное масло, соединить ингредиенты между собой.
Отмерить нужное количество муки и разрыхлителя, добавить к массе. Вымешать.
Лучше всего тесто размешивается с помощью рук, потому как получается оно довольно плотным.
Так как тесто для печенья на «Муравейник» пропускается через мясорубку, то, установив ее, нужно прокрутить тесто частями через крупную решетку мясорубки.
Получившиеся полосочки уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, стараясь оставлять зазоры между полосками, чтобы тесто лучше пропекалось.
Подготовленный противень с тестом поставить в духовку. Выпекается печенье для Муравейника около четверти часа на 175 градусах.
Готовые полоски печенья должны быть золотистыми, легко ломающимися.
Когда печенье немного остынет, поломать его с помощью рук на мелкие кусочки.
Крем из сгущенки и масла для торта “Муравейник”
Крем для «Муравейника» готовится из половины банки сгущенки – примерно 200 граммов и 180 граммов сливочного масла. Масло можно взять чисто сливочное, а можно и шоколадное, либо же половину того и другого.
Масло должно быть размягченным, тогда его легко можно будет взбить со сгущенным молоком в однородную массу. Готовый крем получается густым, он не течет, держит форму.
Как приготовить торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой
Остается последний этап. Нужно соединить кусочки печенья и крем. Смешать тщательно между собой печенье и крем, удобнее это будет сделать руками.
Уложить получившуюся массу на тарелку, придав ей конусовидную форму муравейника.
Осталось поместить торт «Муравейник» в холодильник на пару часов и более.
Готовый торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой легко режется ножом, не крошится, держит форму.
Его можно дополнительно украсить, посыпав маком, шоколадной или кокосовой стружкой.
