Если хотите сбросить лишний вес, но не готовы подвергать себя жесткой голодовке, эти рецепты, определенно, стоит добавить в кулинарную книгу: при минимальной калорийности блюда получаются вкусными, питательными и незаурядными. Фигура будет в порядке, а настроение останется цветущим!
Суп из трески
Продуктовый набор:
• Сельдерей (1 корень)
• Филе трески (450 граммов)
• Картофель (5 средних клубней)
• Пастернак (1 маленький корень)
• Морковь (2 штуки)
Как сварить рыбный суп из трески
1. Очистите и нарежьте брусками картофель. Морковь также избавьте от кожуры и нарубите некрупными кусочками.
2. Бросьте картошку в кипящую воду (примерный объем – три литра). Дождитесь очередного закипания, выложите морковку и измельченный сельдерей.
3. Чуть позже добавьте рыбное филе, нарезанное небольшими ломтиками.
4. Ближе к выключению присоедините наструганный пастернак и, при желании, мелко нарубленный лук. Приправьте и подсолите суп на свой вкус, как только закипит в последний раз – можно сразу снимать с плиты.
Печеночная запеканка в духовке
• Мякоть тыквы, можно заменить цуккини (около 100 граммов)
• Чеснок (пара долек)
• Сельдерей (1 стебель)
• Говяжья печень (600 граммов)
• Луковица (1 головка)
• Соль, специи и лаврушка (добавляются по вкусу)
• Морковь (1 штука)
Как приготовить запеканку с печенью
1. Начните с подготовки главного ингредиента: вымойте и разрежьте печенку на несколько частей.
2. Очистите репчатый лук, чеснок и морковку. Крупно нашинкуйте вместе с сельдереем и тыквой, выложите в объемистую кастрюлю.
3. Туда же добавьте куски печени. Залейте продукты водой и проварите 35-40 минут, периодически убирая пену (незадолго до выключения бросьте ароматный лавровый лист, а также соль и приправы по вкусу).
4. Дайте овощам остыть, затем проверните в мясорубке. То же самое проделайте с печенью, но предварительно ее надо очистить от пленки.
5. При необходимости в фарш можно влить несколько ложек бульона – он станет более сочным. Утрамбуйте массу в жаростойкую форму (либо в несколько порционных формочек), отправьте в разогретый духовой шкаф на двадцать минут.
Запеканка чудесна как в горячем, так и в охлажденном виде, особенно в сочетании со сметаной и ломтиками свежих помидоров.
Капустные котлеты в духовке
• Яйцо (1 штука)
• Молоко (30 миллилитров)
• Белокочанная капуста (150 граммов)
• Оливковое масло (15 миллилитров)
• Геркулес (30 граммов)
• Соль (на вкус кулинара)
Приготовление котлет из капусты
1. Покрошите капусту как можно мельче. Потушите с небольшим количеством воды около 10 минут.
2. Влейте оливковое масло. Добавьте пару ложек овсяных хлопьев, тщательно размешайте.
3. Добавьте молоко и продолжите тушить капусту еще минут пять. Отставьте с огня, дайте остыть, затем вбейте яйцо.
4. Сформируйте котлеты произвольной величины. Разложите на противне с пергаментом, выпекайте в духовке около двадцати минут (доведите температуру до 200 градусов). Употреблять рекомендуется со свежей сметаной.
Салат с грушей и сыром
• Свежие огурцы (2 средних)
• Кунжут (30 граммов)
• Зрелые груши (2 плода)
• Сыр фета (200 граммов)
• Нарубленная зелень укропа (3 столовых ложки)
• Нежирная сметана (100 граммов)
• Соль и перец (кладутся по вкусу)
• Листовой салат (небольшой пучок)
Рецепт вкусной диетической закуски
1. Промойте и обсушите салатные листья. Расстелите на сервировочном блюде.
2. Вымойте и очистите огурцы. Отделите от семян, нарубите мелким кубиком.
3. Аналогично подготовьте груши.
4. Сложите огуречные и грушевые ломтики в центре блюда. Чуть присолите.
5. Разомните фету при помощи вилки. Смешайте со сметаной, образуя однородную пасту, добавьте измельченный укроп и слегка сдобрите перцем.
6. Выложите массу поверх фруктово-овощной горки (можно воспользоваться круглой ложкой для мороженого или скатать небольшие шарики руками).
7. Подрумяньте кунжутные семена на горячей сухой сковороде. Украсьте салат – и он будет готов к подаче.
Низкокалорийные сырники
• Мак (полстакана)
• Яйца (5 штук)
• Творог нулевой жирности (полкилограмма)
• Соль (1 щепотка)
• Цельнозерновая мука (140 граммов)
• Подсластитель и ваниль (добавляются по вкусу)
Рецепт сырников на пару
1. Высыпьте мак в глубокую миску. Залейте стаканом крутого кипятка и оставьте на 2 часа.
2. По истечении срока мак следует процедить и соединить с обезжиренным творогом.
3. Разделите белки и желтки. От последних можно избавиться, белковую часть подмешайте к творожно-маковой массе.
4. Бросьте щепотку соли и душистую ваниль. Всыпьте муку, подсластите тесто на свой вкус.
5. Смастерите сырники любого размера. Уложите в пароварку, выставьте таймер на 20-25 минут.
Бутерброды с бананом
• Сыр брынза (100 граммов)
• Сладкий перец (1 штука)
• Бездрожжевой хлеб (несколько кусочков)
• Зрелый банан (1 средний плод)
• Свежий укроп и молотый красный перец (добавляются по вкусу)
Как приготовить легкие бутерброды
1. Зарумяньте хлебные ломтики в духовке.
2. Пока подготавливаются тосты, разотрите брынзу с бананом в блендере.
3. Покройте пастой подсушенный хлеб. Обсыпьте бутерброды нарубленным укропом и распределите мелкие кусочки перца. Приправьте специей по вкусу.
Блины со шпинатом
• Однопроцентный кефир (полстакана)
• Свежий либо замороженный шпинат (75 граммов)
• Соль (пара щепоток)
• Вода (четверть стакана)
• Овсяная или кукурузная мука (75 граммов)
• Яйцо куриное (1 штука)
• Сода (четверть чайной ложки)
Рецепт зеленых блинов
1. Разотрите кефир со шпинатом в блендере. Когда состав станет равномерным, влейте кефир и воду.
2. Вбейте одно яйцо, добавьте немного соли и соды. Муку подмешивайте частями, чтобы не образовывалось комочков.
3. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазанной тонким слоем масла. Наилучшее сочетание – с натуральным йогуртом и ломтиками слабосоленой семги.
Сладкий рулет из творога
• Курага (25 граммов)
• Однопроцентный творог (2 стакана)
• Финики (25 граммов)
• Чернослив (25 граммов)
• Изюм (пара столовых ложек)
• Стружка кокоса (опционально)
Приготовление творожного рулета
1. Расстелите на столе пищевую пленку. Выложите кокосовую стружку тонким слоем, точно по форме рулетного коржа.
2. Сверху разровняйте нежирный творог.
3. Тщательно вымойте сухофрукты. Избавьте от косточек и проверните в мясорубке.
4. Распределите сладкий фарш поверх творожного слоя. Отступите с одного края 1,5-2 сантиметра – именно с этой стороны вы начнете скручивать рулет.
5. Когда изделие будет готово (старайтесь сворачивать как можно плотнее), его нужно убрать в морозилку на полчаса, оставляя в полиэтиленовой оболочке. В застывшем виде рулет нарезается очень легко.
Приятного вам аппетита!
