Жареная свинина по-корейски – пикантное мясо, специфический аромат которого достигается путем маринования. Благодаря уникальному кисло-сладкому вкусу филе, приготовленное по этому рецепту, можно подавать как в сочетании с гарниром, так и в самостоятельно.
Рецепт свинины по-корейски
Ингредиенты:
- 600 г свинина;
- 2 шт. лук репчатый;
- 80-100 мл соус соевый;
- 80-100 мл уксус греческий;
- 6 зубчиков чеснок;
- 1 ст. л. мед;
- 2 ст. л. кунжут.
Как готовится жареная свинина по-корейски
Маринад для свинины по-корейски
1. Для будущего маринада нарезаем полукольцами лук и выдавливаем через пресс (или трем на терке) чеснок.
2. Добавляем соевый соус, греческий уксус, кунжут и мед. Все тщательно перемешиваем до тех пор, пока последний не растворится полностью. С этой целью желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры – чем теплее маринад, тем меньше времени требуется меду на растворение.
3. Добавляем в маринад порезанное брусками филе свинины, перемешиваем и оставляем на 25-30 минут при комнатной температуре.
4. Спустя указанное время выкладываем мясо вместе с маринадом на раскаленную и щедро смазанную маслом сковороду, посыпаем перцем, солью и жарим на сильном огне без крышки. В процессе приготовления свинину по-корейски необходимо периодически помешивать.
Когда вся жидкость выпарится, а лук и мясо слегка подрумянятся (на это потребуется около 20 минут), жареную свинину по-корейски можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
