Свиная грудинка сваренная в луковой шелухе выглядят очень аппетитно и приобретает нежный вкус. Луковая шелуха является натуральным и совершенно безопасным красителем, она содержит массу полезных веществ (витаминов, фитонцидов, микроэлементов). Поэтому красить с ее помощью можно не только яйца и ткани.
Рецепт свиной грудинки в луковой шелухе
- 400 г грудинка (свиная)
- 1 литр вода
- 2 горсти луковая шелуха
- 8 листочков лавровый лист
- 7 зубчиков чеснок
- 0,5 ч. л. соль
- куркума
- красный перец (молотый)
Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе
Хорошо промываем луковую шелуху. Замачиваем ее в воде комнатной температуры на пятнадцать минут.
После этого отжимаем. Чистую шелуху перекладываем в кастрюлю для варки и заливаем литром холодной воды.
Добавляем лавровый лист, соль (пол чайной ложки) и ставим на средний огонь. Варим десять минут. Вода приобретает красивый цвет.
По истечении времени перекладываем в кастрюлю промытую грудинку. Варим около полутора часов. Если много воды испарилось необходимо ее долить. Через полтора часа убираем кастрюлю с плиты.
Добавляем мелко нарезанный чеснок и оставляем на пятнадцать минут.
Достаем мясо. Немного охлаждаем.
Вынимаем из грудинки кости.
Со всех сторон тщательно натираем мясо смесью из порошка красного перца и куркумы.
После этого охлаждаем грудинку в холодильнике.
Вареная свиная грудинка в луковой шелухе готова. Подаем с овощами, горчицей или хреном.
Приятного аппетита.
