Обитающий в северных морях палтус отличается не только нежным вкусом, но и является очень полезной для человеческого организма рыбой.
Важнейшие аминокислоты и жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в палтусе, нормализуют обменные процессы, служат естественной профилактикой онкологии, способствуют нормальной работе сосудов и сердечно-сосудистой системы, выводят токсины и благотворно сказываются на нервной системе.
Как правило, хозяйки покупают уже готовый палтус холодного копчения, однако если вам в продаже встретились свежие или замороженные стейки палтуса, не раздумывайте над их покупкой. Если вы самостоятельно пожарите эту рыбку на сильном огне, она получится изумительно вкусной и очень мягкой и нежной, став подходящим обедом или ужином даже для маленьких деток.
Дополнительно оттенить вкус палтуса можно, подав блюдо на «подушке» из резаных томатов.
Стейк палтуса жареный на сковороде
- 8 стейков рыба (палтус)
- 2 банки консервы («Томаты резаные в томатном соке»)
- 0,5 банки маслины (без косточек)
- базилик
- соль
- масло растительное (оливковое)
Как вкусно пожарить стейк палтуса на сковороде
В хорошо разогретую с оливковым маслом сковороду выложите содержимое из банок с резаными томатами в томатном соке. Периодически помешивая, обжаривайте томаты на сильном огне около 10 минут, чтобы слегка выпарить жидкость.
Маслины без косточек мелко порежьте.
Добавьте в сковородку с резаными томатами.
Перемешайте содержимое и продолжайте обжаривать его еще около 5 минут.
Листики зеленого базилика вымойте, порвите руками и высыпьте к томатам и маслинам. Резать эту зелень не стоит, поскольку в этом случае она потеряет много сока и утратит свой специфический вкус.
Еще раз перемешайте содержимое сковородки и снимите ее с огня. Овощная «подушка» для подачи палтуса готова.
Теперь пора переходить к процессу жарки рыбы. Стейки палтуса вымойте и слегка обсушите.
Выложите на нагретую сковородку с оливковым маслом. Жарьте стейки палтуса на сковороде на максимальном огне около 4 минут.
Затем переверните их на другую сторону и жарьте еще 4 минуты. Спустя это время рыба будет готова.
В тарелки аккуратно выложите обжаренные с маслинами томаты. Чтобы блюдо при подаче выглядело красиво, а красный сок из овощей не растекся по тарелке, вокруг томатов тоненькой струйкой налейте немного оливкового масла. Сверху на томаты положите обжаренные стейки палтуса, украсьте свежим базиликом.
Ваш кулинарный шедевр готов, приятного аппетита!
