Шарлотка с яблоками на ряженке – заливной яблочный пирог, который можно печь не только в сезон созревания яблок, но и круглый год. Тесто для нее может быть бисквитным или замешанным на ряженке, кефире, сметане. Помимо яблок хозяйки могут использовать и другие фрукты: груши, сливы, персики и даже ананасы.
Шарлотку лучше всего выпекать в разъемной форме для торта, чтобы потом можно было легко оттуда извлечь. Но если у вас есть мультиварка, приготовьте шарлотку в ней. Благодаря специальному покрытию чаши пирог не пригорит и не пристанет к дну.
В эту шарлотку кроме яблок добавлены кусочки лимона и натёртый корень имбиря, поэтому пирог получается очень ароматным и вкусным.
Рецепт яблочного пирога на ряженке в мультиварке
- 270 г мука пшеничная
- 3 шт. яйцо куриное
- 175 г сахар
- 230 мл ряженка
- 4 г сода пищевая
- 3 кружка лимон
- 5 г масло сливочное
- 200 г яблоко
- 1 ч. л. корень имбиря
- пудра сахарная
Как испечь шарлотку на ряженке в мультиварке
Для шарлотки лучше всего подойдут твёрдые яблоки кисло-сладких сортов. Фрукты вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите семенные камеры, а затем дольки порежьте тонкими ломтиками. Сложите в миску, добавьте мелко порезанный лимон вместе с кожурой. Перемешайте.
Благодаря лимону яблоки не потемнеют и станут очень ароматными.
Теперь замесите тесто.
Насыпьте в миску сахар, разбейте яйца.
Взбейте смесь миксером до пышного состояния. Продолжая взбивать, влейте ряженку комнатной температуры.
Положите корень имбиря, натёртый на мелкой тёрке.
Всыпьте муку, положите соду. Гасить её не нужно, так как в процессе выпекания это сделает лимонный сок.
Используя венчик, всё тщательно перемешайте. У вас получится жидковатое тесто.
Чашу мультиварки обильно смажьте маслом. Выложите в неё тесто. Поверх него положите порезанные яблоки.
Закройте крышку. Установите на дисплее режим «Выпечка». Выпекайте 50 минут, затем 15 минут держите пирог на подогреве.
С помощью корзинки для варки на пару достаньте шарлотку из мультиварки, поместите на решётку, дайте ей остыть. Выложите на блюдо.
Посыпьте шарлотку с яблоками на кефире сахарной пудрой.
Порежьте на порции.
