Самса с бараниной

11/12/2017

Вкусная, сочная домашняя самса с бараниной понравится все домочадцам, без сомнения. Настоящую самсу принято готовить с добавлением в начинку большого количества лука и жировой прослойки мяса. Также существует множество других вариантов рецептов начинки для самсы, кто-то обожает выпечку с курицей, другие выбирают говяжье мясо, а есть и те, кто категорически не хочет видеть, в румяной оболочке теста, мясо. Поэтому, мясная самса чаще всего превращается в вегетарианское угощение с начинкой из картофеля либо тыквы. Но, как бы там не было, самса с начинокой из баранины – самая вкусная из все возможных. Ведь, аромат запеченного теста в сочетании с ореховым запахом баранины, способен покорить любого гурмана!

Рецепт самсы с бараниной

Для теста:

900 г мука пшеничная
2 шт. яйцо куриное
100 г маргарин
50 г сметана
5 г разрыхлитель
5 г сахар
5 г соль

Для начинки:

700 г баранина
1 шт. лук репчатый
3-4 зубчика чеснок
100 г картофель
3 куска хлеб (черный)
перец черный
соль

Начинка из баранины для самсы

1. Для самсы необходимо использовать мясо молодого барашка, его волокна будут мягкими. Порезать баранину на куски, подготовить лук, чеснок, хлеб, очистить картофель. Все эти ингредиенты нужно пропустить через мясорубку.

2. В миску с бараньим фаршем всыпать соль и перец. Тщательно перемешать начинку.

Тесто для самсы

3. В пустую, глубокую чашку разбить яйца. Натереть на крупной терке подмерзший маргарин.

4. В емкость с будущим тестом, отправить сметану, соль сахар и разрыхлитель для теста. Перемешать все компоненты ложкой.

5. Всыпать муку в жидковатую массу. Этого продукта, возможно, потребуется чуть больше либо наоборот, меньше чем указано в перечне продуктов. Замесить упругое тесто. Прежде чем использовать тесто, его нужно подержать в морозилке 10 минут.

Как приготовить самсу с бараниной в духовке

6. Подмерзшее тесто разделить на кусочки весом не более 50 грамм. Раскатать каждый кусок с помощью скалки, в тонкую лепешку. Наполнить лепешку начинкой из бараньего фарша. Достаточно будет столовой ложки мясной массы на одну лепешку. Сформировать треугольники самсы.