Сельдерей корневой – уникальное по составу, ароматное, низкокалорийное растение, из которого можно приготовить массу интересных блюд. Основное достоинство сельдерея – это содержание в нем огромного количества клетчатки, воды, витамина С. Считается, что у сельдерея отрицательная калорийность. Чтобы переработать сельдерей организму потребуется больше калорий, чем содержится в корнеплоде.
С сельдереем можно приготовить смузи, соки, запеканки, овощные и мясные салаты, супы-пюре. Можно приготовить тушеный или жареный сельдерей. Добавлять для аромата при консервации овощей.
Приготовьте этот полезный и не сложный салат из корневого сельдерея.
Рецепт салата из сельдерея корневого с морковью
Ингредиенты:
- 2 маленьких корнеплода сельдерея;
- 1 средняя морковка;
- 100 граммов сыра;
- Пучок свежей петрушки;
- Кориандр – по вкусу;
- Молотый перец – по желанию;
- 1 ложка растительного или оливкового масла;
- 3-4 ложки майонеза, натурального йогурта или сметаны.
Сельдерей тщательно отмойте от земли, удалите корни.
Очистите его и морковку от кожуры.
Натрите сельдерей на крупной или корейской терке, чтобы получились длинные, тонкие полосочки.
Также натрите морковку.
Положите натертые овощи в салатник.
Натрите на крупной терке твердый сыр.
Добавьте его к овощам.
Перемешайте натертые ингредиенты между собой.
Промойте, отряхните от воды пучок петрушки и мелко нарежьте ее.
В мисочку налете растительное или оливковое масло, положите нарезанную петрушку и добавьте майонез. Посыпьте черным перцем, кориандром. Перемешайте. Заправка для салата готова.
Положите на тарелку порцию салата, полейте его заправкой.
Для получения более сытного варианта добавьте куриное мясо и измельченные грецкие орехи. Вкусный, ароматный и очень сытный салатик с сельдереем готов.
Приятного аппетита!
