Решив приготовить домашние шоколадные пряники вы получите огромную тарелку лакомства. Пряники отлично хранятся в жестяных банках и со временем становятся только вкуснее.
Рецепт домашних шоколадных пряников
- 800 г сахар
- 250 г маргарин
- 1 банка молоко сгущеное
- 100 г какао-порошок
- 2 ч. л. сода пищевая
- 800 мл вода
- 2 кг мука пшеничная
- ваниль, кардамон молотый (по вкусу)
Как приготовить домашние шоколадные пряники в духовке
1. В миске растопите маргарин до жидкого состояния. Добавьте сахар и перемешайте полученную массу. Затем влейте сгущенное молоко.
2. Добавьте в миску какао и тщательно перемешайте. Понемногу можно подливать воду. Вливайте ее постепенно, растворяя шоколадную массу. В итоге должна получиться однородная жидкость без комочков.
3. Всыпьте часть просеянной муки, добавьте в нее 2 ложечки соды и перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку. Для придания вкуса пряничному тесту можно использовать ванилин или несколько пакетиков ванильного сахара, молотый кардамон, немного гвоздики, шоколадную или ромовую эссенции.
5. Тесто следует тщательно вымесить в миске, а затем переложить на стол и, обильно посыпая мукой, продолжать месить руками.
6. Тесто для пряников должно быть мягким и в то же время не приставать к рукам. Когда тесто обретет нужную консистенцию, оставьте его на столе на 10 минут.
7. Возьмите часть теста и раскатайте скалкой в пласт толщиной 1-1,5 см. Пряники можно делать любого размера и формы – с помощью стакана, рюмки или специальных фигурных формочек. Главное – не делать их слишком мелкими, иначе оно получится суховатым.
8. Подготовьте противень, застелите его пергаментом и выложите шоколадные пряники на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Выпекайте шоколадные пряники в духовке 10-15 минут. Проверить готовность можно, слегка надавив сверху пальцем. Если вмятина осталась, следует подержать пряники на огне еще немного.
10. Готовую выпечку выложите на тарелку, и накройте кухонным полотенцем. Хранить домашние шоколадные пряники лучше в плотно закрытой емкости, тогда они долго не зачерствеют и станут еще более вкусными.
