Сегодня будем готовить вкусные рыбные котлеты из минтая. Долгое время эту рыбу совершенно незаслуженно относили к второсортной и невкусной. Современные специалисты по питанию говорят, что мясо минтая обладает высокой пищевой ценностью, оно источник полноценного белка и множества необходимых минералов и витаминов.
Чтобы котлеты из минтая получились нежными и вкусными, нужно знать пару тонкостей в их приготовлении.
Рецепт рыбных котлет из минтая
- 1 кг рыба (минтай без головы или 1,3 кг с головой)
- 0,3 кг сало свиное
- 200 г лук репчатый
- 0,5 ч. л. перец черный
- соль
- мука пшеничная
- масло растительное
Как приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая
1. Рыбу нужно разделать на филе. В данном случае головы уже удалены, остается срезать хвостовой плавник и удалить все остальные плавники.
2. После этого из рыбы нужно удалить хребет.
Кожа у минтая достаточно нежная, гладкая и без чешуи, поэтому её снимать не нужно. Так котлеты будут полезнее и вкуснее.
3. Лук, филе минтая, свиное сало нужно пропустить через мясорубку.
4. Положить в рыбный фарш перец, соль добавить по вкусу, все перемешать.
Если фарш получился суховатым, в него можно добавить яйцо, если фарш жидкий – нужно всыпать две – три ложки белых сухарей. Если фарш получился нормальным и котлеты легко лепятся из него, то ничего добавлять не нужно.
5. Сформировать из фарша котлеты.
Со всех сторон их обвалять в муке.
6. Жарить в разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки.
Нежные котлеты из минтая можно подать со свежими или маринованными овощами, к ним подойдет и любой гарнир.
